Pourquoi le concombre est-il un fruit ?



Le concombre est-il un fruit ou un légume ? Peut-on considérer la tomate comme un fruit ou un légume ? L’avocat est-il considéré comme un fruit ou comme un légume ? Pourquoi la courgette est-elle un fruit ? Autant de sujets que nous avons évoqués dans plusieurs articles précédents. Intéressons-nous cette fois-ci au cas particuliers du concombre. Le fruit : définition botanique D’un point de vue botanique, le fruit est la partie comestible d’une plante. C’est l’organe végétal qui succède à la fleur, après fécondation : l’ovule donne la graine, et la paroi de l’ovaire forme le péricarpe, c’est-à-dire toute la partie du fruit qui n’appartient pas à la graine. Sur le cas particulier du concombre, qu’est-ce que cette définition générale nous permet-elle de conclure ?

Concombre : fruit ou légume ?

Le concombre contenant des graines, et provenant de la fécondation d’une fleur, on peut affirmer qu’au sens botanique, le concombre est un fruit. Et ce, bien que communément utilisé comme un légume dans nos habitudes alimentaires. Concombre fruit ou légume Néanmoins, bien qu’il s’agisse d’un fruit au sens botanique, le concombre est, au sens populaire, plutôt classé parmi les légumes. En effet, dans nos assiettes notamment, on le retrouve souvent en entrée ou en salade, entouré de « vrais légumes ». Mais alors, un « vrai légume », c’est quoi au juste ?

Le légume : définition courante

La définition courante d’un légume fait écho à l’usage que nous en faisons dans nos habitudes alimentaires : on qualifie couramment de légume, une plante potagère, qui est peu sucrée et qui entre dans la composition de nos entrées ou de nos plats principaux. C’est en ce sens que l’on considère le concombre comme un légume. Cette classification populaire est-elle pour autant en contradiction avec la classification botanique ?

Le légume : définition botanique

Un légume, d’un point de vue botanique, est la partie comestible d’une plante. Il peut se présenter sous différentes formes : - Feuilles (comme la salade, les épinards, ou encore le chou) - Tubercules (comme la betterave rouge, le navet, le topinambour) - Racines (comme la carotte, le gingembre) - Bulbes (comme l’ail, l’oignon, les échalottes) - Germes (germe de soja, germe de brocolis) - Graines (comme les pois chiches, les lentilles) - Tiges (comme l’asperge) - Pousses (comme le bambou) - Fruits (comme les poires, les pommes, les clémentines…etc.) Les fruits sont donc, au sens botanique, une sous-catégorie de celle des légumes. En botanique, tous les fruits sont des légumes ! On peut donc dire que le concombre, tout en étant un fruit au sens botanique, est aussi un légume au sens botanique. La classification populaire n’est ainsi pas en totale contradiction avec la classification botanique.

Retrouve-t-on pour autant des concombres dans les paniers de fruits Alex & Alex ?

En tant que leader sur le marché de la livraison de fruits au bureau sur Paris et Montréal, nous vous sélectionnons chaque semaine les meilleurs fruits pour vos paniers. Même si le concombre est un fruit, vous ne le retrouverez pas dans la composition de nos paniers, dans lesquels nous privilégions des fruits simples à consommer au bureau, à consommer brut, et qui ne nécessitent aucune cuisson. D’ailleurs, les fruits simples et délicieux ne manquent pas ! Cet automne par exemple, vos paniers de fruits contiendront notamment : Bananes, Pommes (Braebern, St Germaine, Ariane), Kakis, Raisins Rouges, Raisins Blancs, Kiwis, Clémentines, Mandarines, Poires Bosc, Poires Conférence, et Arbouses (ainsi que des litchis, en saison, vers la fin du mois de décembre). Article rédigé par Camille Dentas MSc in Life Science.