![\"6754201-inline-680x453\"](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/6754201-inline-680x453.jpg\")
<\/p>\nLe raisin peut se d\u00e9cliner sous diff\u00e9rentes formes : frais ou sec, avec ou sans p\u00e9pin, blanc ou noir, bio ou non-bio…etc.<\/p>\n
Dans cet article, nous nous int\u00e9ressons plus sp\u00e9cifiquement aux raisins secs. Le raisin sec dispose en effet d\u2019autant de valeur gustative, que de bienfaits th\u00e9rapeutique, en m\u00e9decine douce. En cuisine, on l\u2019utilise g\u00e9n\u00e9ralement pour la pr\u00e9paration de cakes, muffins, cookies ou de divers plats sal\u00e9s. C\u2019est \u00e9galement un fruit facile \u00e0 conserver gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s s\u00e8ches.<\/p>\n
\u00c0 titre informatif, en anglais, le raisin sec se nomme \u00ab sultana \u00bb.<\/p>\n
<\/p>\n
Le raisin est un fruit appartenant \u00e0 la famille des vitac\u00e9es *. Le raisin est originaire de l\u2019Asie centrale. D\u00e9coulant de la vigne, les raisins sont de petits calibres, ont un saveur sucr\u00e9e et poussent exclusivement en grappes.<\/p>\n
(*) Les Vitac\u00e9es sont une famille de plantes comprenant 700 esp\u00e8ces r\u00e9parties en 17 genres. Ce sont principalement des lianes ou des arbrisseaux, parfois des plantes herbac\u00e9es ou succulentes, des r\u00e9gions au climat temp\u00e9r\u00e9 ou de type m\u00e9diterran\u00e9en. Source : Wikip\u00e9dia<\/a><\/i><\/p>\n Et comme son nom l\u2019indique, le raisin sec est la version s\u00e9ch\u00e9e de ce fruit naturel. C\u2019est le r\u00e9sultat d\u2019un s\u00e9chage sous le soleil, dans un four ou avec un d\u00e9shydrateur.<\/p>\n On recense une grande vari\u00e9t\u00e9 de raisins secs : les sultanines (qui sont moelleux, sans p\u00e9pins et issus de c\u00e9pages blancs), les raisins de Corinthe, les raisins de Malaga (provenant de c\u00e9page muscat d\u2019Alexandrie) ainsi que les raisins blonds ou dor\u00e9s (obtenus \u00e0 partir du c\u00e9page Thomson Seedless). <\/p>\n Les raisins secs sont beaucoup plus riches en calories que les raisins frais, avec environ 320 kcal\/100 g de raisin sec (blancs ou noirs, c’est similaire) contre seulement 62 kcal\/100 g de raisins frais (pour les raisins noirs ; car pour les raisins blancs frais, on est plut\u00f4t aux alentours de 70 kcal\/100 g).<\/p>\n Ils contiennent en compl\u00e9ment environ 75.0 g de glucides et de 1,3 g de lipides pour 100 g de raisins.<\/p>\n Vous l\u2019aurez compris, le taux de lipides est tr\u00e8s bas \u00e0 l\u2019inverse de l\u2019index glyc\u00e9mique qui s\u2019av\u00e8re extr\u00eamement \u00e9lev\u00e9. Les raisins secs sont g\u00e9n\u00e9ralement huil\u00e9s avec du palme ou de l\u2019huile de tournesol, ce qui leur donne cet aspect brillant tout en permettant de maximiser leur dur\u00e9e de conservation. Enfin, ils sont riches en fibres avec 7 g pour 100 g de raisin.<\/p>\n Les raisins secs sont de v\u00e9ritables sources d\u2019antioxydants. En effet, ils sont constitu\u00e9s, d\u2019une part, de nombreux ph\u00e9nols qui font la sp\u00e9cificit\u00e9 des raisins et du vin. Et d\u2019autre part, ils contiennent un taux \u00e9lev\u00e9 de resv\u00e9ratrol, \u00e0 savoir, environ 13 g de raisons secs correspondant \u00e0 6,318 mg de resv\u00e9ratrol.<\/p>\n C\u2019est un antioxydant exceptionnel qui permet notamment de lutter contre les maladies cardio-vasculaires du fait de sa capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9duire le LDL (plus connu sous le nom de mauvais cholest\u00e9rol). Mais surtout, le resv\u00e9ratrol a le pouvoir de pr\u00e9venir et de traiter le cancer gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019activation du g\u00e8ne P53 qui un anti-cancer redoutable. En outre, les raisins secs contiennent \u00e9norm\u00e9ment d\u2019isoflavones (6.27 mg) qui sont des flavono\u00efdes de soja.<\/p>\n Leur consommation est vivement recommand\u00e9e aux femmes m\u00e9nopaus\u00e9es, car ils permettent de minimiser les d\u00e9sagr\u00e9ments dus \u00e0 la m\u00e9nopause en se fixant sur les r\u00e9cepteurs aux \u0153strog\u00e8nes. Sans oublier que ces flavono\u00efdes sont \u00e9galement des alli\u00e9s antioxydants non n\u00e9gligeable. <\/p>\n Les raisins secs sont tout aussi pris\u00e9s et appr\u00e9ci\u00e9s en France que dans le reste du monde. On peut les acheter en vrac ou en kilo. Cependant, si vous voulez une quantit\u00e9 importante, le mieux serait d\u2019acheter au kilo pour profiter d\u2019un prix abordable.<\/p>\n \u00c0 propos du prix, il diff\u00e8re en fonction du type de raisin sec, de la quantit\u00e9 voulue, de la provenance du produit et de la notori\u00e9t\u00e9 du fabricant. Ceci dit, il faut savoir que le raisin sec se consomme plut\u00f4t de saison. Son co\u00fbt est d\u2019ailleurs plus int\u00e9ressant pendant cette p\u00e9riode.<\/p>\n En tout cas, vous pouvez en faire l\u2019acquisition sans vous ruiner. En France, le kilo de raisin sec s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 4 \u00e0 5\u20ac en moyenne.<\/p>\n Selon les analyses nutritionnelles effectu\u00e9es, pour 100 grammes de raisins blancs : Pour les min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments, le raisin contient : Contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, les raisins secs ne repr\u00e9sentent pas une menace pour les diab\u00e9tiques. Selon un grand nombre d\u2019\u00e9tudes, les raisins s\u00e9ch\u00e9s aident en cas de chutes du niveau d\u2019insuline du diab\u00e9tique. La preuve : ils sont capables de r\u00e9duire le report d\u2019insuline postprandiale.<\/p>\n Ils permettent \u00e9galement de moduler l\u2019absorption de sucre par l\u2019organisme, mais aussi la sortie de ghr\u00e9line et de leptine ce qui en font des alli\u00e9s prometteurs pour garder une bonne alimentation et venir \u00e0 bout du diab\u00e8te. Toutefois, il faut consommer les raisins secs avec mod\u00e9ration puisqu\u2019ils sont bourr\u00e9s de triglyc\u00e9rides pouvant causer le d\u00e9veloppement du diab\u00e8te. <\/p>\n Le raisin sec permet de soulager la constipation en raison de sa teneur \u00e9lev\u00e9e en fructose et ses vertus laxatives. Concr\u00e8tement, une fois ing\u00e9r\u00e9, ce type de fruit sec se met \u00e0 gonfler \u00e0 cause des liquides naturels de l\u2019organisme ce qui va permettre de donner du volume aux aliments dans le tractus intestinal ayant ainsi pour cons\u00e9quence de soulager la constipation.<\/p>\n En compl\u00e9ment, le raisin sec parvient \u00e0 \u00e9liminer les selles molles par le biais de son contenu fibre qui peut absorber le liquide de celles-ci et donc de limiter la fr\u00e9quence de la diarrh\u00e9e.<\/p>\n Le raisin sec est id\u00e9al pour les sportifs. Tout comme les gommes \u00e0 m\u00e2cher sportives, il a des vertus \u00e9nergisantes en raison de sa forte teneur en glucides (65 g\/100g) et en vitamines (B1 avec 125\u03bcg\/100g et C avec 103mg\/100 g).<\/p>\n Mais encore et surtout, le raisin sec constitue une solution abordable et plus naturelle que les fameuses gommes. Gr\u00e2ce aux calories qu\u2019il renferme, les sportifs b\u00e9n\u00e9ficieront de l\u2019\u00e9nergie n\u00e9cessaire pour leur exercice musculaire. <\/p>\n Une source de mol\u00e9cules de fructose, les raisins secs ont pour mission de faciliter le r\u00e9gime alimentaire. Ils ont aussi des propri\u00e9t\u00e9s de pr\u00e9biotiques qui stimulent le syst\u00e8me gastro-intestinal tout en influant positivement sur la sant\u00e9 du c\u00f4lon.<\/p>\n Et d\u2019apr\u00e8s les \u00e9tudes men\u00e9es, les personnes qui consomment r\u00e9guli\u00e8rement des raisins secs ne sont pas sujettes \u00e0 la maladie d\u2019ob\u00e9sit\u00e9. Un alli\u00e9 minceur ind\u00e9niable, le raisin sec permet de r\u00e9duire la graisse abdominale. <\/p>\n Le raisin sec de Corinthe tient son nom de la ville de Corinthe. Il est disponible en Gr\u00e8ce, en Turquie, Australie, Californie et Afrique du Sud. Ceci dit, ils sont principalement produits sur les \u00eeles ioniennes et la bande c\u00f4ti\u00e8re du P\u00e9loponn\u00e8se en Gr\u00e8ce dont les conditions climatiques sont propices \u00e0 la culture de fruit de premi\u00e8re qualit\u00e9.<\/p>\n De mani\u00e8re concr\u00e8te, les raisins secs de Corinthe sont des raisins de petite taille (de 5 \u00e0 7 mm) avec une couleur relativement fonc\u00e9e (bordeaux \u00e0 noir). Ils sont d\u00e9pourvus de p\u00e9pin et ont un go\u00fbt aromatique tr\u00e8s prononc\u00e9. Pour finir, il ne subit pas de traitement au sulfite. <\/p>\n D\u2019abord, sachez qu’il n’y a au niveau des calories, pour les raisins secs, il n’y a presque pas de diff\u00e9rence entre raisins blancs et raisins noirs. Les deux sont \u00e0 320 kcal \/ 100 g.<\/p>\n Sachez cependant que les raisins blancs frais sont plus calorifiques que ses homologues noirs frais, avec respectivement 70 kcal \/ 100 g de raisin blanc contre 62 kcal \/ 100 g de raisin noir.<\/p>\n Pour les raisins frais, question teneur en sucre, le raisin noir l\u2019emporte avec 12 g de sucre pour 100 g de raisin contre 16 g pour le raisin blanc. Ensuite, en terme de contenu de fibre alimentaire et d\u2019antioxydant, les raisins noirs gagnent avec une contenance de 2,1 g de fibres contre 1,4 g pour ses cousins blancs. D\u2019ailleurs, le coloris fonc\u00e9 du raisin noir est la preuve de son taux \u00e9lev\u00e9 d\u2019anthocyanes. <\/p>\n Le raisin sec peut provenir soit d\u2019agriculture biologique soit d\u2019agriculture intensive. Pour de nombreuses raisons, pr\u00e9f\u00e9rez l\u2019agriculture bio qui \u00e9vite le traitement par engrais chimiques et sans conservateur.<\/p>\n Le probl\u00e8me c\u2019est que ces produits chimiques p\u00e9n\u00e8trent dans le raisin puis dans l\u2019organisme, ce qui peut avoir des cons\u00e9quences graves sur la sant\u00e9 au bout de quelques ann\u00e9es. De plus, un raisin cultiv\u00e9 biologiquement profite d\u2019un apport nutritionnel de 40 % sup\u00e9rieur par rapport aux autres types de consommation. Et d\u2019un point de vue financier, les raisins bios demeurent tr\u00e8s accessibles. <\/p>\n Les raisins avec p\u00e9pins sont connus pour leur forte teneur en resv\u00e9ratrol conf\u00e9rant ainsi de r\u00e9els pouvoirs antioxydants. Aussi, ils permettent de lutter contre le cancer cutan\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 leur facult\u00e9 \u00e0 prot\u00e9ger la peau des effets des UV et \u00e0 ralentir le vieillissement de l\u2019\u00e9piderme.<\/p>\n Si vous souhaitez essayer un compl\u00e9ment alimentaire int\u00e9ressant en ce sens, nous avons test\u00e9 pour vous l’extrait de p\u00e9pins de raisin de la marque DYNVEO, et nous vous le recommandons chaleureusement.<\/p>\n Outre les vertus th\u00e9rapeutiques mentionn\u00e9es plus haut, les p\u00e9pins de raisins sont notamment b\u00e9n\u00e9fiques pour les personnes atteintes de d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire, car ils acc\u00e9l\u00e8rent l\u2019irrigation de la r\u00e9tine. De multiples applications pour ce produit, donc !<\/p>\n Pour continuer d’apprendre :<\/strong> Raisins secs : calories, bienfaits, et propri\u00e9t\u00e9s Le raisin peut se d\u00e9cliner sous diff\u00e9rentes formes : frais ou sec, avec ou sans p\u00e9pin, blanc ou noir, bio ou non-bio…etc. Dans cet article, nous nous int\u00e9ressons plus sp\u00e9cifiquement aux raisins secs. Le raisin sec dispose en effet d\u2019autant de valeur gustative, que de bienfaits th\u00e9rapeutique, en […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10470,"parent":8698,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-single-dossiers-fruites.php","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"acf":[],"yoast_head":"\nRaisin sec : calories<\/H3><\/p>\n
Raisin sec : int\u00e9r\u00eats nutritionnels<\/H3><\/p>\n
Prix moyen du raisin sec en France au kilo<\/H3><\/p>\n
II] Raisins secs : bienfaits et atouts sant\u00e9<\/H2><\/p>\n
Analyse nutritionnelle<\/H3><\/p>\n
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– la teneur en eau est de 80, 9 grammes
\n
– 0, 75 de prot\u00e9ines
\n
– 0,01 g d\u2019acides gras satur\u00e9s
\n
– 16, 6 g de glucides
\n
– 15, 5 g de sucre
\n
– 1 g de fibres
\n
– 0,076 g d\u2019acides organiques<\/p>\n
\n
– 12 mg de calcium
\n
– 0,19 mg de cuivre
\n
– 0,2 mg de fer
\n
– 7, 6 mg de magn\u00e9sium
\n
– 0,08 mg de mangan\u00e8se
\n
– 200 mg de potassium
\n
– 0,05 mg de zinc<\/p>\n![\"avantage\"](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/avantage.png\")
<\/p>\nRaisin sec et diab\u00e8te<\/H3><\/p>\n
Raisin sec et constipation<\/H3><\/p>\n
Raisin sec et musculation<\/H3><\/p>\n
Raisin sec et r\u00e9gime<\/H3><\/p>\n
III] Principales vari\u00e9t\u00e9s et provenances des raisins secs<\/H2><\/p>\n
Raisin sec de Corinthe<\/H3><\/p>\n
Raisin blanc ou raisin noir : lesquels choisir ?<\/H3><\/p>\n
Raisin sec bio ou non bio ?<\/H3><\/p>\n
Raisin sans p\u00e9pin ou avec p\u00e9pins ?<\/H3><\/p>\n
![\"Image2\"](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Image2.jpg\")
<\/a><\/p>\n
\n
– Raisins de Corinthe : un d\u00e9licieuse vari\u00e9t\u00e9<\/a>
\n
– Raisins sans p\u00e9pin : comment font-ils pour se reproduire<\/a>
\n
– Le calendrier des fruits de saison (pour la France)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"