![\"Sapotille](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Sapotille-80739157_s.jpg\")
<\/p>\nFruit de l\u2019arbre que l’on nomme sapotillier, la sapotille est un fruit exotique, \u00e0 la saveur gourmande et pleine de vertus. \u00c0 la fois fibreuse, et qui regorge d\u2019eau, la sapotille apporte \u00e9galement les nutriments essentiels pour la bonne croissance et pour le bon d\u00e9veloppement de notre organisme. En outre, certaines \u00e9tudes montrent m\u00eame qu’elle pourrait contribuer \u00e0 am\u00e9liorer nos capacit\u00e9s psychomotrices*. <\/p>\n
(*) La psychomotricit\u00e9 regroupant les fonctions motrices qui sont en lien direct ou indirect avec la pens\u00e9e, la psychologie et le cerveau (cf. les recherches men\u00e9es par le professeur Michel Fontan \u00e0 Lille).<\/i><\/p>\n
La sapotille est originaire des pays chauds et humides, notamment les Cara\u00efbes, l\u2019Am\u00e9rique Centrale et le Mexique. Les plantations commencent n\u00e9anmoins \u00e0 s\u2019\u00e9tendre dans les pays d\u2019Afrique et de l\u2019Asie. Raison pour laquelle on rencontre souvent diverses vari\u00e9t\u00e9s de ce fruit, en fonction des zones de production.<\/p>\n
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Quelles sont les vertus de la sapotille ? Pourquoi les retrouve-t-on en aussi grand nombre dans nos DOM-TOM ? Pourquoi ce fruit vertueux est-il si m\u00e9connu en m\u00e9tropole ? On vous explique tout dans cet article d\u00e9taill\u00e9 sur la sapotille !<\/p>\n
La sapotille est issue du sapotillier. C\u2019est un fruit disponible toute l\u2019ann\u00e9e, car l\u2019arbre lui-m\u00eame est en floraison toute l\u2019ann\u00e9e. En effet, la sapotille est obtenue par fructification des fleurs du sapotillier. Ce dernier peut produire environ dans les 2 000 \u00e0 3 000 sapotilles par an (d\u00e9pendamment de l\u2019\u00e2ge du sapotillier). <\/p>\n
Le sapotillier est un arbre robuste et de grande taille, allant de 25 \u00e0 35 m de hauteur (en fonction des conditions de culture). Le tronc de l\u2019arbre supporte des branches inf\u00e9rieures ramifi\u00e9es, aux feuillages persistants et sous formes spirales. Vu d\u2019en haut, l\u2019arbre est tel un parapluie g\u00e9ant, \u00e0 cause des structures \u00e9tanches et \u00e9troites des feuillages. <\/p>\n
La sapotille est un fruit * \u00e0 p\u00e9pins, de forme sph\u00e9rique, ovale ou oblongue. \u00c0 maturit\u00e9, la sapotille est recouverte d’une peau fine et facile \u00e0 enlever, de couleur brune, et l\u00e9g\u00e8rement crevass\u00e9e. D’aspect ext\u00e9rieur elle ressemble sensiblement \u00e0 un gros kiwi.<\/p>\n
(*) En botanique tous les fruits \u00e0 p\u00e9pins sont en fait des baies. Comme la sapotille contient plusieurs graines (ou p\u00e9pins, c’est la m\u00eame chose) en son centre, il s’agit d’une baie. Mais comme les baies sont une sous-cat\u00e9gorie des fruits, il n’est pas erron\u00e9 de dire \u00e9galement que la sapotille est un fruit.<\/i><\/p>\n
Quant \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du fruit, la chaire est de couleur orang\u00e9e, avec des variantes suivant les vari\u00e9t\u00e9s (cette couleur pouvant aller du jaune clair au rouge-orang\u00e9, cf. ci-dessous) ; la pulpe est charnue et juteuse, et contient plusieurs loges \u00e0 graines (cf. ci-dessous).<\/p>\n
![\"sapotille](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/sapotille-couleurs-1.jpg\")
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Une sapotille p\u00e8se entre 70 \u00e0 120 g, et mesure dans les 5 \u00e0 8 cm, avec 2 \u00e0 12 graines environ. Ses dimensionnements d\u00e9pendent \u00e9galement des conditions de culture et du mode de croissance du fruit, depuis la floraison, jusqu\u2019\u00e0 la r\u00e9colte.<\/p>\n
Par ailleurs, une sapotille bien m\u00fbre poss\u00e8de un go\u00fbt sucr\u00e9, et est fondante en bouche.<\/p>\n
Scientifiquement appel\u00e9 Manilkara zapota ou Achras sapota, le sapotillier est d\u2019origine des pays du Caribes, et du Mexique. Mais la culture de la sapotille s\u2019est \u00e9tendue peu \u00e0 peu dans les pays Asiatiques et Africains, durant la p\u00e9riode de la colonisation. La plantation se fait par la culture des graines de sapotille.
\nLa sapotille se d\u00e9veloppe plus dans les r\u00e9gions subtropicales, \u00e0 temp\u00e9rature mod\u00e9r\u00e9e, au climat humide et chaud. Elle n\u00e9cessite beaucoup d\u2019ensoleillement.<\/p>\n
Actuellement, les deux principaux producteurs de la sapotille sont : l\u2019Inde (avec une production de 2000 hectares), suivi de Mexique (qui recouvre 1500 hectares de production de sapotilles). Mais des plantations locales se trouvent aussi au Sri Lanka, aux Philippines, en Floride, au Venezuela, au Guatemala, et au Cameroun.<\/p>\n
La sapotille est un fruit juteux et sucr\u00e9. De ce fait, on peut la d\u00e9guster nature. Il suffit de bien laver le fruit et d\u2019enlever sa pellicule, puis d\u2019\u00f4ter les graines. Ainsi donc, la sapotille peut servir de dessert, pour faciliter le transit intestinal, ou bien de collation entre-temps, pour compenser sa faim. <\/p>\n
Un autre substitut du dessert ou da la collation, la sapotille peut se m\u00e9langer avec d\u2019autres fruits exotiques comme la banane, la fraise, la poire, le kiwi, pour obtenir une salade de fruits fra\u00eeche et succulente.<\/p>\n
Une autre fa\u00e7on de profiter des bienfaits de la sapotille est de s\u2019en servir comme un jus de fruit. Ce jus peut se boire seul, ou m\u00e9langer avec des zestes de citron, du gingembre ou en cocktail avec d\u2019autres fruits. Rien de tel pour se rafra\u00eechir !<\/p>\n
Pour des recettes encore plus gourmandes, la sapotille est utilis\u00e9e comme un condiment ou assaisonnement dans les p\u00e2tisseries sucr\u00e9s, comme le cake ou la tourte. On peut \u00e9galement en faire de la confiture nature ou caram\u00e9lis\u00e9e. Dans ce cas, la recette est assez simple : mettez \u00e0 \u00e9bullition dans une casserole, les sapotilles pr\u00e9alablement lav\u00e9es, \u00e9pluch\u00e9es et d\u00e9noyaut\u00e9es. Lorsqu\u2019un latex verd\u00e2tre se forme, retirez-le de la casserole et ajoutez du sucre pour l\u2019\u00e9paissir.<\/p>\n
La sapotille est un fruit riche en eau, en fibres alimentaires, en vitamines, mais aussi en oligo\u00e9l\u00e9ments. \u00c0 cause de ses caract\u00e9ristiques charnues et sucr\u00e9es, la sapotille est assez calorique, pourtant, elle n\u2019est pas grasse. C\u2019est pourquoi, la sapotille apporte beaucoup de bienfaits pour la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre, ainsi que la beaut\u00e9.<\/p>\n
100 g de sapotille peut apporter jusqu\u2019\u00e0 72 \u00e0 83 calories (en fonction de la qualit\u00e9 du fruit). \u00c9tant un fruit sucr\u00e9, la sapotille est surtout riche en glucides, sp\u00e9cialement des sucres naturels qui sont facilement ing\u00e9rables par l\u2019estomac (20 g pour 100 g de fruit). On rencontre \u00e9galement des lipides (1,1 g) et des protides (0,4 g). <\/p>\n
La fibre pr\u00e9sente dans la sapotille vaut les 5 g pour 100 g. D\u2019ailleurs, elle ne comporte pas de cholest\u00e9rol. Le potassium (193 mg), le calcium (21 mg), le magn\u00e9sium (12 mg) et le sodium (12 mg) sont les nutriments majoritaires de la sapotille. <\/p>\n
De l\u2019autre c\u00f4t\u00e9, la sapotille est tr\u00e8s riche en vitamine A (60 IU) et vitamine C (14 mg), mais aussi en fer. Ceci dit alors, la sapotille est un compl\u00e9ment alimentaire id\u00e9al, car c\u2019est un fruit complet en nutriments essentiels pour le corps.<\/p>\n
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![\"Sapotille](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/sapotille-bienfaits.jpg\")
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Riche en fibres alimentaires, la sapotille facilite la digestion, r\u00e9duit et \u00e9vite la constipation. Elle est donc un bon alli\u00e9 du transit intestinal. <\/p>\n
Quant aux nutriments et oligo\u00e9l\u00e9ments pr\u00e9sentes dans la sapotille, ils aident \u00e0 maintenir l\u2019\u00e9quilibre du fonctionnement de l\u2019organisme et am\u00e9liorent le m\u00e9tabolisme basal humain.<\/p>\n
En ce qui concerne les vitamines, la vitamine A am\u00e9liore la vision, et la vitamine C fortifie et favorise la d\u00e9fense immunitaire. Les vitamines sont \u00e9galement appel\u00e9es des antioxydants. Ainsi, elles aident \u00e0 avoir une peau saine et jeune, tout en luttant contre les radicaux libres. De ce fait, la sapotille peut aider \u00e0 r\u00e9duire le vieillissement cutan\u00e9 de la peau.<\/p>\n
Outre l\u2019utilisation du fruit de sapotillier, du tronc pour soutirer du latex, les feuilles sont aussi des organes actifs de cet arbre. <\/p>\n
En effet, dans certaines zones productrices, les feuilles sont d\u00e9coct\u00e9es ou mises en infusion pour soulager certains maux. Ainsi donc, ces d\u00e9coctions de feuilles sont utilis\u00e9es comme des anti-inflammatoires des pieds enfl\u00e9s par exemple. <\/p>\n
Mais les feuilles du sapotillier poss\u00e8dent \u00e9galement des vertus s\u00e9datifs et tranquillisants, pour traiter les douleurs de l\u2019arthrite, les rhumatismes et les sympt\u00f4mes n\u00e9vralgiques, ainsi que les tumeurs. Les feuilles sont aussi utilis\u00e9es pour r\u00e9guler le diab\u00e8te et le cholest\u00e9rol. <\/p>\n
Par ailleurs, de l\u2019huile essentielle est extraite des feuilles du sapotillier qui ont des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et antibact\u00e9riennes.<\/p>\n
Apr\u00e8s l\u2019expansion de la plantation des graines de sapotille, lors de la colonisation, on observe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de ce fruit dans le monde entier. La d\u00e9nomination de la sapotille se diff\u00e8re m\u00eame, selon le pays. Par exemple, la sapotille est connue comme \u00ab Chiku \u00bb dans les pays asiatiques, ou comme le corossol \u00e0 l\u2019\u00eele La R\u00e9union.<\/p>\n
La sapotille s\u2019adapte bien au climat de la Guadeloupe (groupe d\u2019\u00eeles au Sud des Cara\u00efbes, territoire d\u2019outre-mer fran\u00e7ais). Cette r\u00e9gion poss\u00e8de un climat tropical, souvent ensoleill\u00e9. La sapotille se trouve sur les \u00e9tals du march\u00e9 le long de l\u2019ann\u00e9e dans cette r\u00e9gion. <\/p>\n
Dans cette partie g\u00e9ographique, la sapotille est semblable \u00e0 un kiwi. Elle a la forme ovo\u00efde, \u00e0 la peau mince et de couleur brune, mais velouteuse. La pulpe charnue de la sapotille, est \u00e9galement, sucr\u00e9e.
\nLes sapotilles de la Guadeloupe sont surtout d\u00e9gust\u00e9es crues, fraiches ou bien s\u00e9ch\u00e9es. D\u2019ailleurs, le s\u00e9chage de ces fruits intensifie leur ar\u00f4me et leur odeur.<\/p>\n
En d\u00e9pit de l’absence de ressemblance entre la sapotille et le corossol, le corossol de La R\u00e9union est couramment d\u00e9nomm\u00e9 \u00ab\u00a0sapotille\u00a0\u00bb. Le corossol est un fruit \u00e0 la forme d\u2019un c\u0153ur ovale, \u00e0 la peau verte, aux \u00e9pines douces et souples et \u00e0 la chaire blanch\u00e2tre. Le corossol varie entre 500 g \u00e0 2 kg. Rien \u00e0 voir donc avec la sapotille !<\/p>\n
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![\"Sapotille](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/corosol-32239993_s.jpg\")
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L\u2019int\u00e9rieur du fruit est \u00e9galement recouvert de chair blanch\u00e2tre, avec des dizaines de graines. Dans cette r\u00e9gion, le corossol est le plus souvent consomm\u00e9 nature, au dessert (sous forme de sorbet), ou bien encore, sous forme de jus frais.<\/p>\n
Mais les feuilles du corossolier, l\u2019arbre du corossol, sont \u00e9galement utilis\u00e9es en d\u00e9coction ou en infusion \u00e0 La R\u00e9union (\u00eele de l\u2019Oc\u00e9an Indien, d\u00e9partement fran\u00e7ais) pour le traitement des maux de ventre, de la diarrh\u00e9e, et d\u2019autres maladies.<\/p>\n
La Martinique est \u00e9galement une \u00eele des Cara\u00efbes, partie des outres-mers de la France.
\nLa sapotille pr\u00e9sente une peau jaune brune quand elle est m\u00fbre et pr\u00eate \u00e0 la cueillette, avec une pulpe blanche remplie d\u2019une dizaine de graines. <\/p>\n
En alimentation, la sapotille est consomm\u00e9e crue ou sous forme de confiture. <\/p>\n
Concernant les propri\u00e9t\u00e9s vertueuses de la sapotille, c\u2019est une alternative comme soin et rem\u00e8de \u00e0 la m\u00e9decine traditionnelle. En effet, la d\u00e9coction du fruit est utilis\u00e9e pour traiter la diarrh\u00e9e, la dysenterie, les probl\u00e8mes de poumons, le rhume et la toux, la fi\u00e8vre, les calculs r\u00e9naux. Mais une p\u00e2te de ce fruit peut aider \u00e0 soulager les plaies ext\u00e9rieures comme des morsures d\u2019animaux.<\/p>\n
Pour continuer d’apprendre :<\/strong> Sapotille : guide complet de ce fruit originaire des Cara\u00efbes Fruit de l\u2019arbre que l’on nomme sapotillier, la sapotille est un fruit exotique, \u00e0 la saveur gourmande et pleine de vertus. \u00c0 la fois fibreuse, et qui regorge d\u2019eau, la sapotille apporte \u00e9galement les nutriments essentiels pour la bonne croissance et pour le bon d\u00e9veloppement […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10936,"parent":8698,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-single-dossiers-fruites.php","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"acf":[],"yoast_head":"\n
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– Connaissez-vous d’autres fruits en S<\/a>
\n
– L’Ugli : un autre fruit originaire des Cara\u00efbes<\/a>
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– Fruits et l\u00e9gumes de saison en France<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"