Jetons donc un \u0153il (de dragon) sur ce qui se cache derri\u00e8re ce fruit m\u00e9connu.<\/p>\n
![\"Longane,](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/90620306_s.jpg\")
<\/p>\n
I] Longane : tout savoir en 2 min sur ce fruit encore confidentiel en Europe<\/H2><\/p>\n
Le longane est un fruit issu de l\u2019arbre que l\u2019on appelle \u00ab longanier \u00bb. Il tient son nom du cantonais lung ngaan et du vietnamien long nh\u00e4n qui veut dire \u00ab \u0153il du dragon \u00bb. Le longane est un fruit comestible de forme ovale. Il fait partie de la famille des Sapindaceae au m\u00eame titre que le litchi, le quenettier et le ramboutan.<\/p>\n
Longane : le fruit du longanier, un arbre tropical originaire d’Asie<\/H3><\/p>\n
Le longanier est un arbre tropical et subtropical pouvant atteindre une hauteur de plus de 20 m\u00e8tres. Il se caract\u00e9rise par de grandes feuilles vertes persistantes, un tronc \u00e9pais et solide et une \u00e9corce brune fissur\u00e9e ressemblant \u00e0 du li\u00e8ge. Les fleurs du longanier sont blanc-cr\u00e8mes, voir jaunes, et sont un vrai r\u00e9gal pour les abeilles, qui trouvent dans ces fleurs un nectar subtil et tr\u00e8s sucr\u00e9.<\/p>\n
Le fruit, le longane, est d’une taille similaire \u00e0 celle d’un litchi. Sa peau est en revanche de couleur jaune-marron, et pr\u00e9sente de petites asp\u00e9rit\u00e9es moins marqu\u00e9es que celles de son fameux cousin. Une fois le fruit cueilli, cette enveloppe peut rapidement brunir pour tendre vers le brun fonc\u00e9. C’est pourquoi ce fruit est cueilli la plupart du temps avec sa branche, pour conserver le plus longtemps possible les belles couleurs du fruit.
\nEn moyenne, les longanes mesurent 2 cm de diam\u00e8tre, poussent en grappe, et on peut trouver jusqu’\u00e0 une trentaine de fruits par grappe.<\/p>\n
Une fois la peau retir\u00e9e, c’est une pulpe blanche, juteuse et sucr\u00e9e qui s’offre \u00e0 nous. Difficile de se retenir d’y croquer \u00e0 pleine dent! Mais attention tout de m\u00eame \u00e0 ne pas avaler le noyau noir et brillant qu’elle renferme, car m\u00eame s’il est r\u00e9put\u00e9 en m\u00e9decine traditionnelle chinoise pour ses vertues apaisantes, c’est bien en infusion et non pas en l’ing\u00e9rant qu’il vous transmettra ses vertues!
\n
\nC’est la t\u00e2che blanche qui se trouve en son milieu de ce noyau qui rappelle un \u0153il et qui lui a valut ce nom d’\u0153il du Dragon.
\n
\nOn peut aussi noter que la taille du noyau diff\u00e8re selon la vari\u00e9t\u00e9 du longane. Et on recence une grande diversit\u00e9 : le Diamond River (Tha\u00eflande), le Biew Kiew (Tha\u00eflande), le Kohala (\u00eele Hawa\u00ef) ou encore le Fukien Lungan (Chine) pour ne citer qu’eux. <\/p>\n
Longane : saison et zones de culture<\/H3><\/p>\n
On cultive traditionnellement le longanier dans le sud-est de la Chine, au nord de la Tha\u00eflande, mais surtout au Vietnam (nord et sud). C\u2019est un arbre qui pousse naturellement dans un sol profond, l\u00e9ger et humif\u00e8re. On peut cultiver le longanier soit \u00e0 partir d’un noyau du fruit, que l’on enterrera sous quelques centim\u00e8tres de terreau l\u00e9ger, soit par bouturage .
\n
\nEn sa qualit\u00e9 d’arbre exotique, il ne supporte pas tr\u00e8s bien le froid et g\u00e8le d\u00e8s que les temp\u00e9ratures avoisinent les -4 \u00b0C. Sa culture en pot est envisageable, mais le longagnier ne pourra pas s’y d\u00e9velopper en tant qu’arbre fruitier, et restera au stade d’arbuste d\u00e9coratif.<\/p>\n
![\"magnifique](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/84363612_s.jpg\")
<\/p>\n
En dehors de ses zones de pr\u00e9sence end\u00e9mique, le longanier peut donc se cultiver dans les zones g\u00e9ographiques \u00e0 gel l\u00e9ger : dans l’oc\u00e9an Idien il s’est acclimat\u00e9 aux \u00eeles de Madagascar, de Maurice et de la R\u00e9union, et on trouve \u00e9galement des plantations de longaniers en Californie et en Floride.<\/p>\n
Longane : prix au kilo = 15 \u20ac environ<\/H3><\/p>\n
Commme pour tout fruit, le prix du kilo de longane d\u00e9pend de nombreux facteurs comme la maturit\u00e9 du fruit, la vari\u00e9t\u00e9, le calibrage, la fra\u00eecheur, … Mais en moyenne, un kilo de longane co\u00fbte dans les 15 euros. Et pour faire le bon choix lors de l\u2019achat, demandez \u00e0 go\u00fbter le fruit. S\u2019il est amer, alors il n\u2019est pas encore compl\u00e8tement mature. Aussi, pr\u00eatez une attention particuli\u00e8re \u00e0 sa coque au moment de l\u2019achat, qui doit \u00eatre exempte de toute bosse ou fissure qui seraient alors le signe de fruits ab\u00eem\u00e9s de pi\u00e8tre qualit\u00e9. <\/p>\n
II] Longane : bienfaits, vertus et usages culinaires<\/H2><\/p>\n
Les bienfaits pour la sant\u00e9 et les qualit\u00e9s nutrionnelles du longane sont nombreux et ind\u00e9niables. En Asie, il a tout autant sa place en cuisine que dans la pharmacop\u00e9 traditionnelle. Il peut se consommer cru, en jus ou encore s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n
Le longane : calories et valeurs nutritives<\/H3><\/p>\n
Le longane est un fruit exotique tr\u00e8s faible en calories; on compte \u00e0 peine 20 calories par fruit. Et pourtant, il est extr\u00eamement riche en vitamines A, C et D ainsi qu\u2019en min\u00e9raux comme le calcium, le fer ou le potassium. <\/p>\n
Pour une teneur de 100 grammes, on retrouve :
\n
– 83 % d\u2019eau
\n
– 60 kcal de calories
\n
– 1,30 gramme de prot\u00e9ines
\n
– 0,10 gramme de lipides
\n
– 15,10 grammes de glucides
\n
– 1,10 gramme de fibres alimentaires
\n
– 0,13 mg de fer
\n
– 266 mg de Potassium
\n
– 21 mg de s phosphore
\n
– 10 mg de magn\u00e9sium
\n
– 84 mg de vitamine C
\n
– 1,10 mg de calcium <\/p>\n
Longane – le fruit du bien-\u00eatre<\/H3><\/p>\n
Ce fruit sucr\u00e9 contient un taux \u00e9lev\u00e9 de potassium r\u00e9duisant ainsi la tension art\u00e9rielle. Pour cause, ce min\u00e9ral est un vasodilatateur capable de rel\u00e2cher la tension dans les vaisseaux sanguins ainsi que dans les art\u00e8res. R\u00e9sultats : sa consommation minimise les accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux, les crises cardiaques ou m\u00eame l\u2019ath\u00e9roscl\u00e9rose.<\/p>\n
Autre bienfait : le longane est un bon traitement minceur. Du fait de son faible taux de calories, il permet de perdre rapidement du poids. En parall\u00e8le, la forte densit\u00e9 en apport nutritif vous \u00e9vite d\u2019avoir constamment la sensation de faim. Bref, vous pouvez en manger autant que vous voulez, sans vous soucier de votre apport calorique.<\/p>\n
Mais encore, il est une vrai source d\u2019\u00e9nergie. Dans la m\u00e9decine traditionnelle chinoise, il permet d\u2019\u00e9quilibrer le Qi. \u00c0 cet effet, il stimule le m\u00e9tabolisme et immunise des maladies chroniques. Enfin, regorgeant de vitamine C, il est en mesure de booster les activit\u00e9s antioxydantes de l’organisme et de renforcer le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n
Enfin, en infusion, le longane am\u00e9liore la digestion: il facilite le transit, permet de diminuer les constipations passag\u00e8res, prot\u00e8ge \u00e9galement des risques de constipation, et limite les ballonements et la diarrh\u00e9e. Et en m\u00eame temps, il rend plus efficace l\u2019absorption des nutriments contenu dans les aliments. <\/p>\n
Jus de longane frais : un jus de fruit extr\u00eamement concentr\u00e9<\/H3><\/p>\n
Il est tout \u00e0 fait possible de faire un jus de fruit \u00e0 partir de longanes frais. Sa pulpe extr\u00e8menent justeuse permet en effet la pr\u00e9paration de jus sucr\u00e9s, d\u00e9salt\u00e9rants et tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer. Voici comment proc\u00e9der: <\/p>\n
Pour faire du jus de longane, il suffira d\u2019enlever la coque du fruit puis de s\u00e9parer la chair du noyau. Une fois ce travail effectu\u00e9, vous aurez juste \u00e0 placer les morceaux dans la centrifugeuse et de laisser la machine faire son travail. \u00c0 d\u00e9faut de centrifugeuse, vous pouvez faire bouillir les morceaux de longane dans de l\u2019eau sucr\u00e9e et mettre le jus ainsi obtenu au frais. Si vous trouvez le jus obtenu trop sucr\u00e9, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 le marier avec d’autres fruits, moins sucr\u00e9s, pour \u00e9quilibrer la boisson.<\/p>\n
Longane s\u00e9ch\u00e9 : usage culinaire et vertus m\u00e9dicinales<\/H3><\/p>\n
Le longane s\u00e9ch\u00e9 se d\u00e9guste traditionnellement en fin de repas, mais il peut aussi entrer dans la composition de boissons rafra\u00eechissantes ou bien se combiner avec des plats de riz et de l\u00e9gumes.
\n
\nPour le pr\u00e9parer rien de plus simple, il suffit de faire s\u00e9cher le fruit tel quel, nul besoin de retirer sa peau ou le noyau, La chair va naturellement s\u00e9cher et se retracter sous son enveloppe protectrice jaune-brune.
\nEn cuisine on pourra alors r\u00e9aliser des plats chauds (en soupe), des plats froids (notamment des desserts) voir m\u00eame des sauces. Contrairement au longane frais, sa chair va se colorer en prenant les teintes de la coque et du noyau autour d’elle.<\/p>\n
![\"exemple](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/106877220_s.jpg\")
<\/p>\n
Les vertus m\u00e9dicinales du longane s\u00e9ch\u00e9 ne sont plus \u00e0 prouver. C\u2019est un des meilleurs rem\u00e8des contre le stress et l\u2019anxi\u00e9t\u00e9. Et dans la m\u00e9decine traditionnelle chinoise, il est utilis\u00e9 pour combattre l\u2019insomnie et apaiser le syst\u00e8me nerveux. Il est particuli\u00e8rement recommand\u00e9 pour diminuer les sympt\u00f4mes de fatigue ou les vertiges. Parmi les modes d’admission les plus efficaces, on peut noter le th\u00e9 ou l’infusion de longane aidant \u00e0 la fois \u00e0 diminuer l\u2019anxi\u00e9t\u00e9, am\u00e9liorer le sommeil et \u00e0 r\u00e9chauffer le corps en hiver.<\/p>\n
III] \u00c0 propos du longane : le saviez-vous ?<\/H2><\/p>\n
Le longane s\u2019inscrit actuellement parmi les fruits exotiques les plus pris\u00e9s que ce soit en Asie ou dans le reste du monde. Certes, il est moins populaire que le litchi, mais reste n\u00e9anmoins un excellent fruit pour se rafra\u00eechir en saisons chaudes. <\/p>\n
Longane et litchi : quelles diff\u00e9rences ?<\/H3><\/p>\n
M\u00eame si le litchi et le longane appartiennent tous deux \u00e0 la m\u00eame famille, ils demeurent tr\u00e8s diff\u00e9rents l\u2019un de l\u2019autre. D\u2019abord, ils se distinguent par leur aspect et leur go\u00fbt. En effet, on ne met pas longtemps \u00e0 s\u2019apercevoir que la chair du litchi est plus l\u00e9g\u00e8re et plus juteuse que celle du longane. Et question aspect, ce dernier poss\u00e8de une peau jaune p\u00e2le et lisse tandis que le litchi est plut\u00f4t de couleur rouge vif avec une \u00e9corce h\u00e9riss\u00e9e.<\/p>\n
Longane en anglais, et autres appellations locales<\/H3><\/p>\n
Le longane est appel\u00e9 en anglais \u00ab longan \u00bb. On le conna\u00eet aussi sous l\u2019appellation botanique de \u00ab Dimocarpus longan \u00bb ou de \u00ab Nephelium longan \u00bb. Enfin, en termes plus courant, on le reconna\u00eet sous le nom de \u00ab longani \u00bb ou \u00ab d\u2019\u0153il de dragon \u00bb.<\/p>\n
Longane en conserve : ne perd-il pas ses propri\u00e9t\u00e9s et b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 ?<\/H3><\/p>\n
Le longane frais se conserve relativement bien \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (aux alentour de 25\u00b0C), et peut \u00eatre gard\u00e9 sans probl\u00e8me plusieurs jours dans la corbeille \u00e0 fruits.
\n
\nPour une conservation de plus longue dur\u00e9e, on trouve des longanes en conserve, notamment dans les supermach\u00e9s asiatiques. Et l\u00e0 pas d’inqui\u00e9tude, avec ce mode de conservation le longane conserve tous ses bienfaits et ses vertus sant\u00e9.
\n
\nOn peut aussi retrouver du longane en sirop ou confit (c’est alors en g\u00e9n\u00e9rale la vari\u00e9t\u00e9 Wu Yuan qui est utilis\u00e9e).<\/p>\n
Pour continuer d’apprendre :<\/strong> Longane : guide complet de ce fruit venu d’Asie du Sud-Est Oeil du Dragon, c’est ainsi que les chinois appellent ce petit fruit originaire du sud-est de l\u2019Asie. Cousin du litchi, il ne jouit pourtant pas de la m\u00eame popularit\u00e9 sous nos latitudes. Et c’est dommage car il a de belles qualit\u00e9s \u00e0 faire valoir […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11296,"parent":8732,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-single-dossiers-fruites.php","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"acf":[],"yoast_head":"\n
\n
– Le litchi : le fameux cousin du longane<\/a>
\n
– L’Iquaque : un mini-fruit au maxi vertues<\/a>
\n
– Le Mangoustan : dans la famille des fruits \u00e0 la chaire blanche delicieuse<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"