![\"goyave](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/75466983_s.jpg\" "\\"goyave")
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Si un fruit est capable d’\u00e9voquer, par son go\u00fbt, la for\u00eat tropicale et les terres lointaines c’est bien la Goyave ! De la forme d’une poire ou d’une pomme en fonction de la vari\u00e9t\u00e9, la chair qu’il renferme est un d\u00e9lice \u00e0 la fois pour les yeux et pour les papilles. Et dire que cette arbre peut se consid\u00e9rer comme une \u00ab\u00a0mauvaise herbe\u00a0\u00bb dans les r\u00e9gions o\u00f9 il est end\u00e9mique, tellement son expansion peut s’av\u00e9rer envahissante! Malheureusement, dans nos latitudes \u00e9loign\u00e9es des tropiques, on ne peut pas le faire pousser facilement dans notre jardin, \u00e9tant donn\u00e9 le manque r\u00e9sistance de cette plante qui ne supporte que les hivers doux. <\/p>\n
Alors si vous n’avez pas la chance d’avoir un goyavier dans votre jardin, prenez le temps ici pour l’observer sous toutes ses coutures. <\/p>\n
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Le goyavier se sent tellement \u00e0 son aise dans les climats tropicaux qu’on le retrouve un peu partout dans le monde d\u00e8s l’instant que les hivers sont peu rigoureux. Son origine exacte est difficilement identifiable, mais les botanistes penchent maintenant pour les r\u00e9gions chaudes d’Am\u00e9rique (Cara\u00efbes, Mexique, Br\u00e9sil). Il s’est depuis acclimat\u00e9 \u00e0 de nombreuses r\u00e9gions, de l’Asie \u00e0 l’Afrique, cr\u00e9ant autant de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s que de zones d’implantation.
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\u00c9tymologiquement, goyave vient du mot guaiaba <\/em> en arawak (langue des am\u00e9rindiens de Guyane et de Martinique) qui signifie tout simplement fruit. Si la goyave est la d\u00e9nomination donn\u00e9e en Fran\u00e7ais, sa prononciation fait d\u00e9bat : les citoyens Fran\u00e7ais d’Outre-mer le prononcent GUAYAVE [gua.jav en \u00e9criture phon\u00e9tique] tandis que les dictionnaires \u00e9dit\u00e9s en m\u00e9tropole indiquent plut\u00f4t GOYAVE [g\u0254.jav].<\/p>\n La nuance est faible, mais elle a le chic pour enflammer les d\u00e9bats. Ce fruit \u00e9tant originaire des Cara\u00efbes, ne devrait-on pas rendre \u00e0 Cesar ce qui appartient \u00e0 Cesar, et adopter la prononciation des gens qui c\u00f4toient ce fruit depuis toujours ? Le d\u00e9bat reste ouvert. La traduction anglaise, Guava, semble cependant inciter elle aussi en ce sens. <\/p>\n <\/br><\/p>\n 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n Comme nous venons de le voir, le goyavier est un arbre qui pousse tr\u00e8s facilement sous les climats tropicaux. Il en r\u00e9sulte une tr\u00e8s grande diversit\u00e9 de vari\u00e9t\u00e9s de govaye, allant de fruits en forme de pomme \u00e0 des fruits en forme de poire, aux chairs pouvant \u00eatre roses, blanches, jaunes ou orang\u00e9s, de tailles plus ou moins diverses et aux saveurs aussi multiples que le nombre de pays o\u00f9 pousse ce fruit. On retrouve par exemple en Asie une \u00ab\u00a0Goyave-fraise\u00a0\u00bb de la taille d’une figue, et au go\u00fbt rappellant \u00e9tonnament celui de la fraise. <\/p>\n Bien connue des Azt\u00e8ques, qui l’appel\u00e8rent \u00ab\u00a0prune des sables\u00a0\u00bb, la goyave semble \u00eatre cultiv\u00e9e depuis plus de deux mill\u00e9naires et contribue donc depuis longtemps \u00e0 l’alimentation des divers peuples de la plan\u00e8te. <\/p>\n 3<\/p>\n <\/br><\/p>\n Le go\u00fbt de la goyave est sucr\u00e9 mais aussi acidul\u00e9 et sa saveur s\u2019apparente \u00e0 celle de la p\u00eache et de la fraise. Par sa douceur et sa subtilit\u00e9, la goyave est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e. Etant de la m\u00eame famille botanique que le clou de girofle, la muscade ou encore la cannelle, on imagine tr\u00e8s bien pourquoi ce fruit est si parfum\u00e9 . <\/p>\n Cot\u00e9 apport calorique, la goyave saura aussi s\u00e9duire votre ligne. En effet, avec \u00e0 peine une cinquantaire de kcal pour 100 grammes de goyave, c’est un fruit que l’on peut consommer sans mod\u00e9ration. 4<\/p>\n <\/br><\/p>\n Pour le bonheur de tous, la goyave est disponible tout le long de l\u2019ann\u00e9e. Eh oui, ce fruit exotique pousse si bien dans les r\u00e9gions tropicales qu’il est souvent possible d’en trouver sur les \u00e9tals. Sa pleine saison reste cependant le mois de d\u00e9cembre. Le prix moyen de la goyave avoisine les 19$ par kilo.<\/p>\n <\/br><\/p>\n <\/br><\/p>\n La goyave est un fruit bien surprenant de par ses go\u00fbts divers mais aussi de par les \u00e9l\u00e9ments nutritifs qu\u2019elle apporte. <\/p>\n <\/br><\/p>\n 1<\/p>\n <\/br><\/p>\n La goyave est tr\u00e8s riche en fibres et min\u00e9raux tout en ayant peu de calories. Tout le monde est servi !<\/p>\n Dans 100 grammes de govaye on retrouve notamment : La teneur en vitamine C<\/strong> de la goyave se trouve donc \u00eatre sup\u00e9rieure \u00e0 bien des agrumes, ce qui en fait un fruit au pouvoir antioxydant par excellence, effet encore renforc\u00e9 par la pr\u00e9sence de vitamines A ainsi que de polyph\u00e9nols. Et \u00e9tonnamment, c’est la peau de la goyave qui renferme le plus de mol\u00e9cules int\u00e9ressantes pour la sant\u00e9, ce qui la rendrait jusqu’\u00e0 10 fois plus b\u00e9n\u00e9fique que la chair.<\/p>\n Par ailleurs, la goyave aurait \u00e9galement une action b\u00e9n\u00e9fique pour le c\u0153ur et la circulation sanguine en r\u00e9gulant le taux de cholest\u00e9rol gr\u00e2ce \u00e0 la pectine qu’elle contient. <\/p>\n Enfin, avec sa bonne teneur en fructose (un sucre d’origine naturelle), la goyave est id\u00e9ale pour les diab\u00e9tique. Il a en effet \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 que le fructose a une action positive sur la glyc\u00e9mie.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n Pour \u00eatre s\u00fbr de d\u00e9guster des des goyaves bien m\u00fbres, il est important de s’attarder sur quelques points caract\u00e9ristiques. 3<\/p>\n <\/br><\/p>\n La consommation de ce fruit peut se faire aussi bien crue que cuite. Pour la consommer crue, il faut bien \u00e9videmment la peler mais surtout enlever du mieux possible les petits p\u00e9pins triangulaires qui peuvent vite devenir d\u00e9sagr\u00e9ables en bouche. <\/p>\n Ajout\u00e9e \u00e0 une salade de fruit, la goyave apportera ce petit plus qui donnera \u00e0 votre salade de fruit un parfum inimitable. Il est \u00e9galement possible d’utiliser la goyave pour la pr\u00e9paration de jus de fruit, de coulis ou m\u00eame de rhum arrang\u00e9. Elle s’invite \u00e9galement dans un certain nombre de recettes de p\u00e2tisserie.<\/p>\n Cot\u00e9 sal\u00e9, on peut ajouter la goyave \u00e0 la pr\u00e9paration de salade, et on la trouve \u00e9galement dans des pr\u00e9parations exotiques \u00e0 base de viandes ou de poissons. 4<\/p>\n <\/br><\/p>\n Les adeptes des recettes sucr\u00e9es trouveront dans la goyave un alli\u00e9 de choix, et ils pourront d\u00e9guster ce fruit aussi bien le matin en confiture sur leurs tartines, que le soir en se d\u00e9lectant d’un d\u00e9licieux sorbet au parfum exotique.<\/p>\n Pour la confiture de goyave, il faut simplement des goyaves, du sucre (comptez 500 grammes de sucre pour 1kg de goyave), de l’eau et un jus de citron. Pour le sorbet de goyave, on retrouve les m\u00eames ingr\u00e9dients. Cependant, il faut mixer le tout, le turbiner puis le laisser refroidir au moins 1 heure au cong\u00e9lateur avant de le d\u00e9guster frais.<\/p>\n <\/br><\/p>\n <\/br><\/p>\n La goyave ne vous a pas encore livr\u00e9 tous ses secrets, petit tour d’horizon des sp\u00e9cificit\u00e9s de ce fruit.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 1<\/p>\n <\/br><\/p>\n On peut se demander pourquoi sa couleur varie du vert au rouge, en passant par le jaune et le rose. Cet arc en ciel de couleurs est en fait d\u00fb \u00e0 deux choses: Donc pas de couleur unique pour la goyave qui est une fruit en \u00e9volution constante. 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n Tout comme le fruit, les fleurs vont varier en fonction de la vari\u00e9t\u00e9 de goyavier observ\u00e9e. Elles peuvent \u00eatre blanches, rouges ou bien roses, voir m\u00eame offrir un m\u00e9lange de couleurs. Mais dans tous les cas, elles sont toujours magnifiques et exhalent un parfum fruit\u00e9. Une belle invitation au voyage !<\/p>\n 3<\/p>\n <\/br><\/p>\n Le goyavier du Br\u00e9sil ou Feijoa est un arbuste qui donne des fruits aux allures d\u2019avocat de couleur verte avec une peau rugueuse. Leur go\u00fbt tr\u00e8s particulier \u00e9voque l\u2019ananas et la fraise.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 4<\/p>\n <\/br><\/p>\n Le goyavier fraise, est un arbuste \u00e0 fruit rouge aux feuillages persistant. Les fruits issus de cet arbuste sont des baies ovales tr\u00e8s pulpeuses. Les goyaves-fraises sont de couleur brun-rouge et d\u00e9tiennent une chair juteuse et acidul\u00e9e.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 5<\/p>\n <\/br><\/p>\n La goyave du Chili est encore peu connue mais reste toutefois appr\u00e9ci\u00e9e par les connaisseurs. Atteignant \u00e0 peine 1 cm, ces goyaves sont de couleur rouge, passant du sombre au clair au fil de leur maturation. L\u00e0 encore, c’est un go\u00fbt qui rappelle celui de la fraise qui caract\u00e9rise ces goyaves chiliennes.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 6<\/p>\n <\/br><\/p>\n En sa qualit\u00e9 de fruit tropical, c’est bien \u00e9videmment dans les DOM-TOM que la goyave fran\u00e7aise est cultiv\u00e9e. La production fran\u00e7aise s’\u00e9l\u00e8ve \u00e0 pr\u00e8s de 1500 tonnes de fruits frais par an (sur la p\u00e9riode 2015-2017). Tr\u00e8s loin derri\u00e8re l’Inde, premier producteur mondial avec plusieurs millions de tonnes produites chaque ann\u00e9e !<\/p>\n <\/br><\/p>\n Pour continuer d’apprendre :<\/strong> Goyave : le guide complet sur ce fruit tropical Si un fruit est capable d’\u00e9voquer, par son go\u00fbt, la for\u00eat tropicale et les terres lointaines c’est bien la Goyave ! De la forme d’une poire ou d’une pomme en fonction de la vari\u00e9t\u00e9, la chair qu’il renferme est un d\u00e9lice \u00e0 la fois pour les […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11352,"parent":8732,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"acf":[],"yoast_head":"\n\n \n Le fruit du goyavier<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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\nSi vous pensiez que la goyave est forc\u00e9ment un fruit vert \u00e0 la chair rose, c’est parceque deux vari\u00e9t\u00e9s sont les plus vendues au Canada:
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– Psidium pyriferum<\/em>, ou pirifera <\/em>
– Psidium pomiferum<\/em>, ou pomifera<\/em><\/p>\n![\"goyave](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/99831669_s.jpg\")
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<\/br><\/p>\n \n \n Go\u00fbt et calories<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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<\/br><\/p>\n \n \n Saison et prix au kilo<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
II] La goyave : bienfaits et usage en cuisine<\/H2><\/p>\n
\n \n Analyse nutritionnelle et bienfaits<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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– 81 g d\u2019eau
– 14.3 g de glucides
– 2.6 g de prot\u00e9ines
– 0.9 g de lipides
– 228 mg de vitamine C
– 31 mg de vitamine A
– 417 mg de potassium
– 5.4 g de fibres<\/p>\n\n \n Bien choisir ses goyaves<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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Et c’est la peau de la goyave qui vous donnera le plus d’indications. Elle doit \u00eatre lisse et tendre. Lorsqu’on la palpe d\u00e9licatement, elle en doit pas \u00eatre molle, mais plut\u00f4t ferme. Elle doit \u00eatre de couleur vive, avec le moins de t\u00e2che possible.
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Si ces signes ext\u00e9rieurs de qualit\u00e9s sont respect\u00e9s, vous avez toutes les chances d’emporter une d\u00e9licieuse goyave dans votre panier.
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<\/br><\/p>\n \n \n Goyave : comment manger ce fruit d\u00e9licieux ?<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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<\/br><\/p>\n \n \n 2 id\u00e9es recettes : confiture et sorbet de goyave<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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1. Commencez par pelez les goyave, puis coupez les en deux et retirer les graines
2. Faites cuire les graines recouvertes d’eau \u00e0 feu doux ainsi que le jus de citron pendant 10 min
3. Egouttez les et conservez le jus de cuisson
4. Remettez ce jus de cuisson dans une casserole, ajoutez les goyaves pel\u00e9es et \u00e9p\u00e9pin\u00e9es ainsi que le sucre. Si necessaire vous pouvez ajouter un peu d’eau, et un b\u00e2ton de cannelle
5. Laissez mijoter une trentaine de minutes \u00e0 feu doux, puis mixer le tout afin d’obtenir la consistance d\u00e9sir\u00e9e
6. Il ne vous reste plus qu’\u00e0 mettre la confiture en bocaux st\u00e9rilis\u00e9s pour la d\u00e9guster quand vous le souhaitez<\/p>\n![\"pot](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/74654457_s.jpg\")
<\/p>\nIII] Goyave au d\u00e9tail<\/H2><\/p>\n
\n \n Couleur de la goyave<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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– le stade de maturit\u00e9 du fruit: de couleur verte, la peau va passer \u00e0 jaune lorsque la goyave m\u00fbrit
– la vari\u00e9t\u00e9 de la goyave : comme son nom l’indique, la goyave rouge d’Afrique va par exemple se parer d’une belle couleur rouge \u00e0 maturit\u00e9, ce qui n’est pas le cas des vari\u00e9t\u00e9s que l’on retrouve g\u00e9n\u00e9ralement chez notre fruitier pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<\/p>\n
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<\/br><\/p>\n \n \n A quoi ressemble la fleur du goyavier ?<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
![\"fleur](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/106066763_s.jpg\"title=\"Fleur)
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<\/br><\/p>\n \n \n Goyavier du Br\u00e9sil : le Feijoa<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
\n \n Goyave de Chine : le Goyave-Fraise<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
\n \n Goyave du Chili : l'Ugni Molinae<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
\n \n La goyave en France : R\u00e9union, Guadeloupe, Martinique<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
\n
– Le Longane: continuez votre voyage exotique<\/a>
\n
– Le Mangoustan: d\u00e9couvrez un fruit rare en Europe<\/a>
\n
– Le Zatte: un fruit hors du commun<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"