![\"durian](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/87347319_s.jpg\")
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Suivez votre flair, et venez d\u00e9couvrir tous les secrets cach\u00e9s de ce fruit hors normes.<\/p>\n
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I] 2 minutes pour tout savoir sur ce fruit originaire d’Indon\u00e9sie<\/H2><\/p>\n
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\nDerri\u00e8re sa carapace \u00e9pineuse aux couleurs fades voir arides, le durian est un fruit qui cache bien son jeu. Une fois cette barri\u00e8re franchie, ainsi que son odeur surmont\u00e9e, s’offre \u00e0 vous une chair plus que succulente.
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Le Durian : le roi des fruits<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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Et oui, malgr\u00e9 son odeur repoussant et cette carapace \u00e9pineuse, il est surnomm\u00e9 le \u00ab\u00a0Roi des Fruits\u00a0\u00bb ! C’est qu’en son coeur, se cache une chair abondante (le fruit peut peser jusqu’\u00e0 5kg), au go\u00fbt tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 et aux qualit\u00e9s nutritives uniques.<\/p>\n
De forme ovale et tr\u00e8s graphique, ce fruit est facilement reconnaissable. Une sorte de litchi<\/a> g\u00e9ant, \u00e0 l’\u00e9corce verd\u00e2tre tr\u00e8s \u00e9pineuse. G\u00e9ant car ce fruit est tr\u00e8s volumineux : il peut facilement atteindre les 30 cm de longueur pour 15 cm de diam\u00e8tre.<\/p>\n Lov\u00e9 au milieu du fruit, la chair est tout aussi d\u00e9routante que le fruit lui-m\u00eame : c’est une chair \u00e0 la texture cr\u00e9meuse, oncteuse, au go\u00fbt \u00e9tonnament d\u00e9licieux et inimitable, comparable \u00e0 aucun autre fruit.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n L’arbre qui porte le fruit durian s’appelle \u00e9galement le durian<\/strong>. C’est un arbre tropical plut\u00f4t imposant, car il peut mesurer jusqu’\u00e0 25 m\u00e8tres de haut. Il a une structure et des branches solides, n\u00e9cessaire pour supporter ces fruits majestueux.<\/p>\n Les fleurs de cet arbre sont aussi \u00e9patante que le fruit : elles poussent en grappe de plusieurs dizaines de fleurs, directement sur le tronc de l’arbre ou sur ses branches. De couleur blanc cr\u00e8me, elles diffusent aussi un parfum assez naus\u00e9abond, m\u00e9lange de beurre rance et d’\u00e9manations d’\u00e9gouts. Une p\u00e9riode de 3 \u00e0 4 semaines de pluie est n\u00e9cessaire pour stimuler la floraison de ses fleurs.<\/p>\n Dans la for\u00eat tropicale, ces fleurs attirent de nombreux insectes polinisateurs, notamment des abeilles, mais ce sont les chauves souris, mangeuses de nectar, qui vont \u00eatre le premier vecteur de polinisation et de fertilisation pour cet arbre.<\/p>\n 3<\/p>\n <\/br><\/p>\n Le durian sent extr\u00eamement fort, aucune contestation possible. Mais cette odeur n’est pas d\u00e9sagr\u00e9able pour tous. Dans nos cultures occidentales, elle est souvent imagin\u00e9e comme naus\u00e9abonde, insoutenable, et on se plait \u00e0 dire que le durian est \u00ab\u00a0le fruit qui pue\u00a0\u00bb. Mais combien d’entre nous ont d\u00e9j\u00e0 r\u00e9element senti son odeur ? Combien se basent sur des rumeurs ou des affirmations trouv\u00e9es sur internet ? Passons \u00e0 son go\u00fbt. L\u00e0 pas de pol\u00e9mique, le go\u00fbt est d\u00e9licieux, et difficile \u00e0 d\u00e9crire. La texture de sa chair est elle aussi assez exceptionnelle, oncteuse, cr\u00e9meuse, presque un dessert de p\u00e2tissier. On y trouve ind\u00e9niablement un parfum de banane, avec une touche de caramel, des saveurs qui rappellent la noix ou l’amande, certains y sentent des notes de p\u00eache, d’ananas voir m\u00eame de fraise.<\/p>\n Vous l’aurez compris, le go\u00fbt du durian est vraiment unique en son genre, quasiment indescriptible et la seule fa\u00e7on de bien s’en faire une id\u00e9e est au final de le go\u00fbter.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 4<\/p>\n <\/br><\/p>\n Le durian, l’arbre, est un arbre qui aime la chaleur, \u00e0 tel point qu’en dessous de 22 \u00b0C il va stopper sa croissance. C’est donc dans les zones tropicales, sans hiver marqu\u00e9, que l’on va retrouver les pays producteurs de ce fruit : Tha\u00eflande, Malaysie et Indon\u00e9sie sont les trois plus gros producteurs de ce fruit. Nombreux autres pays d’Asie du Sud-Est sont \u00e9galement producteurs de durian, mais \u00e0 une \u00e9chelle moindre.<\/p>\n On retrouve ainsi des durians frais sur les \u00e9tals des march\u00e9s de la plupart des pays de cette r\u00e9gion de l’Asie (Tha\u00eflande, Malaysie, Singapour, Brunei, Cambodge, Vietnam, Indon\u00e9sie, Philippines, …). Dans cette r\u00e9gion du monde, la saison du durian s’\u00e9tale de fin avril \u00e0 d\u00e9but octobre. <\/p>\n Il existe d’autres pays cultivateurs du durian, en dehors de l’Asie du Sud-Est. On peut noter principalement les \u00c9tats-Unis dans l’\u00e9tat de Floride, en Polyn\u00e9sie ou encore \u00e0 Hawa\u00ef. Les durians Hawa\u00efens arrivent quant \u00e0 eux \u00e0 maturit\u00e9 aux alentours du mois de novembre.<\/p>\n <\/br><\/p>\n <\/br><\/p>\n On vous l’a dit en introduction, le durian n’est pas surnomm\u00e9 le \u00ab\u00a0Roi des fruits\u00a0\u00bb pour rien. Ses apports nutrionnels sont effectivement incomparables, mais attention \u00e0 ne pas en abuser.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 1<\/p>\n <\/br><\/p>\n Assez rare pour un fruit, le durian tr\u00e8s riche en mati\u00e8re grasse ce qui le rend tr\u00e8s calorique. Son apport \u00e9nerg\u00e9tique est lui aussi assez \u00e9lev\u00e9 car une portion de 100 grammes de durian contient pas moins de 147 kcal.<\/p>\n Pour les autres nutriments pr\u00e9sents dans 100 grammes de durian, on peut noter :<\/p>\n – 27 g de glucide Sa forte teneur en fibre en font un excellent alli\u00e9 contre les probl\u00e8mes de constipation. Le potassium pr\u00e9sent dans le durian aide \u00e0 pr\u00e9venir les maladies cardio-vasculaires. Et le magn\u00e9sium aide \u00e9galement au renforcement osseux.<\/p>\n En Asie, il est courant de faire manger du durian aux personnes affaiblies ou malade et aux femmes enceintes.<\/p>\n La richesse calorique du durian font tout de m\u00eame de ce fruit un aliment qu’il faut consommer avec mod\u00e9ration.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n Atypique et original, le durian s\u2019adapte facilement avec d\u2019innombrables recettes, sucr\u00e9es et sal\u00e9es. En Asie, tout y passe p\u00e2tisserie, cocktails et glaces, et encore les mousses et confiture.<\/p>\n Dans certaines cultures asiatiques, ce fruit peut aussi faire office d\u2019accompagnement pour riz blanc \u00e9tant bien cr\u00e9meux et gras. Eh oui, il est possible de faire avec ce m\u00e9lange la recette du riz collant au durian<\/i>. Pour un g\u00e2teau au durian, 150 grammes suffisent pour faire une cr\u00e8me onctueuse pour 8 personnes.<\/p>\n Par ailleurs, la manipulation du durian n\u00e9cessite une grande prudence, car les \u00e9pines ne font pas office d\u2019ornement mais sont r\u00e9ellement tranchantes. Pour se faire, il est conseill\u00e9 d\u2019utiliser un torchon pour plus de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 3<\/p>\n <\/br><\/p>\n En France, il est possible d’acheter des durians frais, import\u00e9s par avion. Sa p\u00e9riode de production \u00e9tant assez vaste, il est presque possible d’en trouver toute l’ann\u00e9e. Le plus judicieux est de se rapprocher d’une \u00e9picerie de produits exotiques ou de supermarch\u00e9s sp\u00e9cialis\u00e9s dans les fruits et l\u00e9gumes frais.<\/p>\n En raison de la taille variable de ce fruit, il se vend g\u00e9n\u00e9ralement au kilo, avec un prix qui varie fortement en fonction de la saison. <\/p>\n Il est recommand\u00e9 de conserver tr\u00e8s peu de temps ce fruit apr\u00e8s achat. Un durian trop m\u00fbr aura vite fait de rendre votre salle \u00e0 manger un lieu inhospitali\u00e9 \u00e0 souhait ! Pas plus de 2-3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, et si possible dans un r\u00e9cipient ferm\u00e9 herm\u00e9tiquement.<\/p>\n Il est \u00e9galement possible d’acheter ce fruit congel\u00e9, il supporte en effet tr\u00e8s bien la cong\u00e9lation, que ce soit entier avec la peau, ou uniquement sa chair.<\/p>\n <\/br><\/p>\n <\/br><\/p>\n 1<\/p>\n <\/br><\/p>\n Parce que l\u2019odeur particuli\u00e8re du durian ne peut \u00eatre support\u00e9e par tous, ce fruit se trouve parfois banni des lieux publics. En effet, sa r\u00e9putation le pr\u00e9c\u00e9dant, certains \u00e9tablissements priv\u00e9s comme des h\u00f4tels ou des a\u00e9roports, ne voulant pas froisser les narines des nombreux touristes occidentaux y transitant, ont tout simplement banni ce fruit.<\/p>\n Sa consommation dans ces lieux est interdite, mais \u00e9galement le simple fait d’en transporter est prohib\u00e9. Il est alors possible de rencontre ces dr\u00f4les de panneaux signal\u00e9tiques, indiquant que le durian n’est pas le bienvenu !<\/p>\n 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n Tous les ans, quand la saison du durian b\u00e2t son plein, une sorte de fr\u00e9n\u00e9sie s’empare des amateurs de durian ; fr\u00e9n\u00e9sie qui peut aller jusqu’\u00e0 la mort lorsque ce fruit est consomm\u00e9 en exc\u00e8s. En effet, comme l’on d\u00e9montr\u00e9 des chercheurs japonais, le durian contient du souffre qui est capable d’inhiber la principale enzyme qui prot\u00e8ge notre foie des produits toxiques contenue dans l’alcool.<\/p>\n C’est pourquoi le mariage Durian\/Alcool ne fait pas bon m\u00e9nage. Le durian emp\u00eache alors notre corps d’\u00e9liminer correctement l’\u00e9thanol pr\u00e9sent dans l’alcool et est donc toxique pour notre organisme<\/strong>. Tellement toxique qu’une trop forte accumulation entra\u00eene la mort, dans des conditions assez douloureuse.<\/p>\n Et au final, m\u00eame sans alcool, il ne faut jamais abuser du durian. Sa richesse en sucre et en mati\u00e8re grasse le rend tout simplement impropre \u00e0 une consommation excessive.<\/p>\n Alors n’en abusez pas, votre estomac vous remerciera !<\/p>\n <\/br><\/p>\n 3<\/p>\n <\/br><\/p>\n Plus difficile \u00e0 trouver qu’une pomme, le durian est tout de m\u00eame accessible au Canada. <\/p>\n Certains \u00e9tablissements, comme des p\u00e2tisserie et des salons de th\u00e9, proposent des produits finis issue du durian comme des g\u00e2teaux ou encore des mille feuilles.<\/p>\n Par ailleurs, il est possible de se faire plaisir en ligne. En effet, il existe d\u2019innombrables boutiques en ligne qui proposent des durians entiers. Par exemple, chez Walmart <\/a>vous pourrez trouver du durian surgel\u00e9 (\u00e0 11.95$, quand-m\u00eame…).<\/p>\n <\/br><\/p>\n Pour continuer d’apprendre :<\/strong> Durian : le guide complet sur ce fruit qui pue Le Durian Challenge, \u00e7a vous dit quelque chose ? Vid\u00e9os virales sur les r\u00e9seaux sociaux fut un temps, o\u00f9 manger un Durian n’\u00e9tait visiblement pas de la tarte ! Et c’est vrai que l’odeur de ce fruit le pr\u00e9c\u00e8de souvent, que ce soit en r\u00e9putation […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11632,"parent":8732,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"acf":[],"yoast_head":"\nDurian : aussi le nom de l'arbre<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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<\/br><\/p>\n Odeur et go\u00fbt<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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Car dans les cultures orientales, \u00e0 l’inverse, peut \u00eatre aussi plus famili\u00e8res que nous de ce parfum, l’odeur de ce fruit n’est pas si redout\u00e9e. Ou alors, c’est qu’il est assur\u00e9ment trop m\u00fbr, ou le parfum s’est trop accumul\u00e9 dans un endroit clos. Car un durian m\u00fbr \u00e0 la bonne maturit\u00e9 et d\u00e9gust\u00e9 en plein air ne doit avoir rien de repoussant pour vos papilles, ou pas trop !<\/p>\nZone de production et saison<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
II] Bienfaits et usages<\/H2><\/p>\n
Analyse nutritionnelle et bienfaits<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
– 5.3 g de lipides
– 3.8 g de fibres
– 436 mg de potassium
– 30 mg de magn\u00e9sium<\/p>\nRecettes avec le durian et usage en cuisine<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
Acheter et conserver un durian<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
III] A propos du durian : le saviez-vous<\/H2><\/p>\n
Interdit dans les lieux publics ?<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
![\"hotel](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/92542801_s.jpg\")
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<\/br><\/p>\n Durian et alcool, cocktail \u00e0 \u00e9viter<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
Acheter un durian au Qu\u00e9bec : c'est possible !<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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– Le Fruit du Dragon, un autre fruit asiatique, ou pas !<\/a>
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– La figue de barbarie : l\u00e0 aussi, gare aux \u00e9pines<\/a>
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– Et le Jamalac, \u00e7a vous parle ?<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"