Et comme la plupart des agrumes, la bergamote<\/strong> poss\u00e8de des ar\u00f4mes inimitables et des vertus multiples, qui font de ce fruit un agrume qu’il faut conna\u00eetre.<\/p>\n <\/br><\/p>\n Rares sont ceux qui ont d\u00e9j\u00e0 tenu une bergamote entre leurs mains. En effet, mis \u00e0 part pour les parfumeurs et les chefs cuisiniers, cet agrume reste assez m\u00e9connu du grand public. <\/p>\n <\/br><\/p>\n 1<\/p>\n <\/br><\/p>\n La bergamote est le fruit du bergamotier<\/strong>. Cette plante est un agrume qui aime les climats chauds. On le retrouve donc principalement sur le pourtour m\u00e9diterran\u00e9en. Comme tous les agrumes, c’est un arbre porteur d’\u00e9pines et aux feuilles persistantes.<\/p>\n <\/p>\n D’apr\u00e8s les experts, le bergamotier serait issue d’un croisement entre un bigaradier et un limettier<\/a> (arbre du citron vert). Cette hybridation ayant eu lieu il y a fort longtemps, il n’est pas simple de confirmer cette hypoth\u00e8se avec 100% d’exactitude.<\/p>\n Les fleurs<\/strong> du bergamotier sont de jolies petites inflorescences blanches en forme d’\u00e9toiles, qui se composent de 5 p\u00e9tales et qui d\u00e9gagent une odeur suave tr\u00e8s agr\u00e9able. C’est autour du mois d’avril que les bergamotiers se parent de centaines de ces petites \u00e9toiles, autant de pr\u00e9misses des fruits \u00e0 venir. Il faut aussi savoir que les feuilles et les fleurs de bergamotier s\u00e9cr\u00e8tent de l’huile essentielle.<\/p>\n Le fruit de cet arbre est un agrume qui ressemble \u00e0 une orange \u00e0 la peau verd\u00e2tre et devient jaune \u00e0 maturit\u00e9. Elle en a la forme et la taille d’une orange, mais s’en distingue tr\u00e8s largement par son go\u00fbt et son parfum.<\/p>\n 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n Il s’agit d’un agrume \u00e0 la chair plut\u00f4t acide et am\u00e8re, ce qui fait de ce fruit un pi\u00e8tre candidat pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 cru. En revanche, c’est le parfum renferm\u00e9 dans son \u00e9corce, et dans une moindre mesure son jus, qui fait de la bergamote un ingr\u00e9dient tr\u00e8s int\u00e9ressant. Il est notamment convoit\u00e9 pour la confection de parfums ou pour aromatiser sucreries, p\u00e2tisserie ou recettes de cuisine.<\/p>\n En effet son parfum est unique ; bien qu’il existe d’autres agrumes aromatiques<\/a>, il y en a aucun autre dont le parfum pourrait s’approcher de celui de la bergamote. Ce qui expliquerait pourquoi elle n’est jamais tomb\u00e9e dans l’oubli depuis sa premi\u00e8re hybridation qui pourrait remonter au Moyen Age. <\/p>\n <\/br><\/p>\n 3<\/p>\n <\/br><\/p>\n Le bergamotier est un arbre tr\u00e8s exigeant, qui ne s’\u00e9panouit que sous un climat tr\u00e8s temp\u00e9r\u00e9. De par cette caract\u00e9ristique, ce sont dans les r\u00e9gions chaudes du pourtour m\u00e9diterran\u00e9en o\u00f9 l’on retrouve les principales cultures de cet agrume.<\/p>\n <\/p>\n Nous devrions m\u00eame dire que la zone par excellence de culture du bergamotier, c’est en effet la Calabre<\/strong>, puisqu’elle concentre de 90 \u00e0 95% de la production mondiale de bergamote. Cette r\u00e9gion du Sud de l’Italie, le bout du bout de la pointe de la botte italienne, jouit en effet d’un climat tr\u00e8s doux, avec des temp\u00e9ratures qui ne descendent quasiment jamais en dessous de 10\u00baC. Ici le bergamotier se sent bien et prodigue des fruits de qualit\u00e9 au parfum inimitable.<\/p>\n La culture de cet agrume s’\u00e9tend sur 140 km des c\u00f4tes italiennes, couvre une surface de 1300 hectares. Il se cultive de plus en plus en raison de sa bonne rentabilit\u00e9 \u00e9conomique.<\/p>\n En 2019, c’est plus de 1000 agriculteurs qui cultivent une production annuelle de 22000 tonnes de ce fruit dont la quasi-totalit\u00e9 s’utilise pour la production de l\u2019huile essentielle (110 tonnes par saison).<\/p>\n La p\u00e9riode de r\u00e9colte de la bergamote se d\u00e9roule au coeur de l’hiver : de novembre \u00e0 f\u00e9vrier c’est la pleine saison !<\/p>\n <\/br><\/p>\n <\/br><\/p>\n La bergamote n’est pas un fruit qui se consomme cru, son acidit\u00e9 et son amertume la rendent en effet impropre \u00e0 la consommation. Or, on peut toutefois profiter de ses bienfaits gr\u00e2ce aux divers produits d\u00e9riv\u00e9s qui en sont extraits.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 1<\/p>\n <\/br><\/p>\n Comme avec toute huile essentielle, il est toujours conseill\u00e9 de consulter un th\u00e9rapeute avant toute utilisation<\/strong>. Contrairement \u00e0 la plupart des huiles essentielles, celle de bergamote s’obtient gr\u00e2ce \u00e0 une extraction \u00e0 froid. De cette fa\u00e7on, les principes actifs pr\u00e9sents dans l’\u00e9corce de cet agrume ne sont pas alt\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n Voici 5 bienfaits prouv\u00e9s<\/strong> de l’huile essentielle de bergamote:<\/p>\n 1. Soulage la d\u00e9pression<\/strong> 2. Favorise la digestion<\/strong> 3. D\u00e9odorant naturel<\/strong> 4. Att\u00e9nue la douleur<\/strong> 5. Pr\u00e9vient les infections <\/strong> <\/br><\/p>\n 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n C’est la conclusion d’une \u00e9tude tr\u00e8s s\u00e9rieuse, r\u00e9alis\u00e9e par l’universit\u00e9 de Calabre (la fameuse r\u00e9gion productrice de bergamote en Italie) ! <\/p>\n L’enzyme HMGF, naturellement pr\u00e9sente dans cet agrume, serait effectivement capable d'\u00a0\u00bbattaquer\u00a0\u00bb des lipoprot\u00e9ines pr\u00e9sentes dans notre organisme, connues sous le nom de LDL, pour Low Density Lipoproteins. Celles-ci, aussi connues sous le nom de \u00ab\u00a0mauvais cholest\u00e9rol\u00a0\u00bb, sont responsables de maladies cardio-vasculaires.<\/p>\n De plus, cette enzyme contenue dans la bergamotte, non-contente de r\u00e9duire le \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb cholest\u00e9rol, aurait \u00e9galement pour effet d’augmenter le taux de HDL (High Density Lipoproteins). Celui-ci, aussi appel\u00e9 \u00ab\u00a0bon cholest\u00e9rol\u00a0\u00bb, a le r\u00f4le de r\u00e9cup\u00e9rer le cholest\u00e9rol en exc\u00e8s et de le transporter vers le foie, o\u00f9 il est ensuite d\u00e9grad\u00e9 et \u00e9limin\u00e9.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 3<\/p>\n <\/br><\/p>\n Le fameux th\u00e9 Earl Grey<\/strong> <\/i> n’est autre qu’un subtil m\u00e9lange entre th\u00e9 noir et parfum de bergamote. <\/p>\n En effet, la l\u00e9gende d\u00e9signe le comte Charles Grey, comte anglais anc\u00eatre de Lady Di<\/i>, comme l’initiateur de ce fameux arrangement, fin XVIII\u00e8me, d\u00e9but XIX\u00e8me. Ainsi, le comte aurait un jour re\u00e7u en cadeau une bergamote, et ne sachant qu’en faire, l’aurait coup\u00e9e en morceaux avant de l’ajouter au th\u00e9 qu’il \u00e9tait en train de boire.<\/p>\n Comme bien souvent, c’est donc le fruit du hasard qui aurait donn\u00e9 naissance \u00e0 une nouveaut\u00e9 qui depuis traverse les g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 1<\/p>\n <\/br><\/p>\n Une fois qu’on a d\u00e9j\u00e0 fait le tour des caract\u00e9ristiques de la bergamote, nous nous int\u00e9resserons \u00e0 ses diff\u00e9rentes app\u00e9lations. Qu’est-ce que l’orange bergamote<\/em>? L’orange bergamote<\/i> est quant \u00e0 elle simplement une autre app\u00e9lation de la bergamote, bien que peu r\u00e9pandue dans les pays francophones<\/strong>. Il s’explique par les origines de la bergamote qui, rappelons le, serait un croisement entre une orange am\u00e8re (bigaradier) et un limettier. Le citron bergamote<\/i> est, quant \u00e0 lui, un agrume bien distinct de la bergamote<\/strong>. Il est plus rond et plus dodu que notre citron classique et il rev\u00eat une belle couleur jaune\/orange\/or. En outre, il est dot\u00e9 d’une petite protub\u00e9rance qui ressemble \u00e0 un mamelon. On le connait aussi sous le nom de citron doux. <\/p>\n \u00c1 noter que son zeste est tr\u00e8s parfum\u00e9 et il rappelle un peu celui de la bergamote, ce qui expliquerait le nom de \u00ab\u00a0citron bergamote\u00a0\u00bb. Cet agrume s’invite donc volontiers dans de nombreuses recettes. Attention tout de m\u00eame, cet enivrant parfum qui se d\u00e9gage du fruit fra\u00eechement coup\u00e9 a tendance \u00e0 dispara\u00eetre lors de la cuisson.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n Comme pour tous les agrumes, le fruit de bergamote doit \u00eatre lourd en main lorsqu’on le choisit, doit avoir la peau ferme et brillante et sa consistence ne doit surtout pas \u00eatre molle. La couleur de son \u00e9corce doit \u00eatre assez homog\u00e8ne, mais quelques t\u00e2ches sombres ne sont pas r\u00e9dhibitoires. Elle se conserve plut\u00f4t bien apr\u00e8s r\u00e9colte, dans un endroit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, ou au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n 3<\/p>\n <\/br><\/p>\n Ces petits carr\u00e9s de couleur or r\u00e9galent depuis plus de 150 ans petits et grands gourmands ! La recette de la bergamote de Nancy<\/i> brille par sa sobri\u00e9t\u00e9 : du sucre cuit, parfum\u00e9 \u00e0 la bergamote, tout simplement ! C’est en 1837 que Jean Fr\u00e9d\u00e9ric Godefroy Lillich d\u00e9taillera la recette d\u00e9finitive de ce bonbon qui reste encore aujourd’hui un classique parmi les confiseries fran\u00e7aises.<\/p>\n <\/br><\/p>\n Pour continuer d’apprendre :<\/strong> Bergamote (fruit) : guide complet sur cet agrume Le nom de \u00ab\u00a0bergamote\u00a0\u00bb est bien connu du grand public. Mais on ne sait pas toujours que c’est un agrume qui se cache derri\u00e8re ce fruit, notamment r\u00e9put\u00e9 pour aromatiser le fameux th\u00e9 Earl Grey. Et comme la plupart des agrumes, la bergamote poss\u00e8de des ar\u00f4mes inimitables […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11566,"parent":8732,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"acf":[],"yoast_head":"\n![\"bergamotes](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/50262300_s.jpg\")
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<\/br><\/p>\nI] Bergamote : tout savoir en 2 minutes sur cet agrume peu connu<\/H2><\/p>\n
Plante, fleur et fruit<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
![\"fleur](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/104464939_s.jpg\")
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<\/br><\/p>\n Go\u00fbt et parfum<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
Culture, production et saison<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
![\"la](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/81590166_s-1.jpg\")
<\/p>\nII] Bienfaits et usages de la bergamote<\/H2><\/p>\n
5 bienfaits de l'huile essentielle de bergamote<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
\nFrottez 1 \u00e0 2 gouttes d’huile essentielle de bergamote entre vos mains, et respirez-en lentement les \u00e9fluves. Ce doux parfum vous apportera calme et ga\u00eft\u00e9.<\/p>\n
\nPelures de bergamote, voire m\u00eame fruits entiers, s’utilisent en m\u00e9decine traditionnelle chinoise pour favoriser la digestion. En effet, l’huile de bergamote stimule les sucs digestifs. Frotter quelques gouttes sur l’estomac aiderait donc \u00e0 la digestion.<\/p>\n
\nL’extrait de bergamote aide \u00e0 limiter le d\u00e9veloppement des germes responsables de la mauvaise odeur corporelle. Il peut alors \u00eatre judicieux d’ajouter quelques gouttes de son huile essentielle \u00e0 votre d\u00e9odorant ou parfum.<\/p>\n
\nLe concentr\u00e9 de bergamotte a des effets analg\u00e9siques qui peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour r\u00e9duire les douleurs cr\u00e9\u00e9es par une entorse ou les maux de t\u00eate par exemple. Ceci constituerait donc une alternative plus saine aux diff\u00e9rents antidouleurs vendus en pharmacie. Appliquez quelques gouttes d’huile essentielle sur la zone douloureuse. Vous pouvez \u00e9galement la m\u00e9langer \u00e0 une huile v\u00e9g\u00e9tale, de type coco, et ainsi couvrir des zones plus importantes.<\/p>\n
\nLorsqu’elle est incorpor\u00e9e dans un savon, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que l’huile de bergamote parvient \u00e0 inhiber la croissance de plusieurs bact\u00e9ries qui sont pathog\u00e8nes pour l’\u00eatre humain.<\/p>\nLa bergamote : un alli\u00e9 contre le cholest\u00e9rol<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
Th\u00e9 \u00e0 la bergamote : un grand classique<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
![\"earl](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/23679592_s.jpg\")
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<\/br><\/p>\nIII] La bergamote \u00e0 la loupe<\/H2><\/p>\n
Bergamote, citron-bergamote, orange-bergamote, comment s'y retrouver ?<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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\nOn retrouve en revanche ce nom dans la langue anglaise, la bergamote \u00e9tant d\u00e9nomm\u00e9e bergamot orange<\/em> par nos amis d’outre Manche.<\/p>\nChoisir la bergamote : conservation et signes ext\u00e9rieurs de qualit\u00e9<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
![\"bergamotes](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/121714976_s.jpg\")
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<\/br><\/p>\n La bergamote de Nancy : un bonbon hors pair<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
\n– Le Combava : un autre agrume \u00e0 l’\u00e9corce r\u00e9put\u00e9<\/a>
\n– Le plus petit des agrumes : le Kumquat<\/a>
\n– Le sudachi: un autre fruit de la grande famille des agrumes<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"