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\n![\"caimite](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/56383485_s.jpg\")
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Description, bienfaits, saveurs et ar\u00f4mes, on vous dit tout sur la ca\u00efmite dans cet article.<\/p>\n
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I] Ca\u00efmite : tout savoir en 2 minutes sur ce fruit tropical<\/H2><\/p>\n
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Ingr\u00e9dient phare dans la m\u00e9decine traditionnelle antillaise, la ca\u00efmite a le poids, la taille et la forme d\u2019une pomme. Faisant partie de la m\u00eame famille que le corossol, le rollinier et le c\u0153ur de b\u0153uf, ce fruit se d\u00e9veloppe naturellement dans les zones c\u00f4ti\u00e8res d\u2019Am\u00e9rique centrale o\u00f9 son arbre peut s\u2019\u00e9lever jusqu\u2019 \u00e0 15 m\u00e8tres de hauteur. Il dispose par ailleurs d\u2019une importante richesse en nutriments et en vitamines. La consommation du ca\u00efmite est b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9. Utilis\u00e9 en cuisine, ce produit est \u00e9galement employ\u00e9 en cosm\u00e9tique pour r\u00e9aliser des parfums et des cr\u00e8mes permettant de combattre le vieillissement cutan\u00e9. <\/p>\n
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Le ca\u00efmitier<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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La ca\u00efmite epousse sur le ca\u00efmitier, un arbre de la famille des Sapotaceae<\/em>, et proche des sapotes<\/strong><\/a>. Le ca\u00efmitier, dont le nom latin est chrysophyllum cainito<\/i>, s\u2019adapte ais\u00e9ment aux climats chauds du Mexique, des \u00eeles Cara\u00efbes et de nombreux pays d\u2019Am\u00e9rique Centrale, mais il pousse \u00e9galement dans les r\u00e9gions semi-arides et humides. Bien que le ca\u00efmitier soit peu exigeant quant \u00e0 la nature du sol, il ne supporte pas les sols asphyxiants, charg\u00e9s de produits chimiques. <\/p>\n S\u2019il n\u2019est pas \u00e0 l\u2019\u00e9troit, le ca\u00efmitier offrira un bel ombrage.<\/p>\n Autofertile, cet arbre tropical dispose d\u2019un feuillage persistant, d’ une \u00e9corce tr\u00e8s riche en latex et de petites fleurs de couleur jaune verd\u00e2tre qui apparaissant entre les mois d\u2019octobre et de janvier. La r\u00e9colte des fruits d\u00e9marre en janvier et peut s\u2019\u00e9tendre jusqu\u2019en mars. <\/p>\n Les insectes qui peuvent nuire aux feuilles du ca\u00efmitier sont rares. La cochenille originaire d\u2019Australie peut occasionnellement affecter l\u2019arbre, mais aux Antilles, cet arbre semble peu inqui\u00e9t\u00e9 par les nuisibles environnants.<\/p>\n Tr\u00e8s r\u00e9sistant, le bois du ca\u00efmitier est utilis\u00e9 dans la construction. Dans certains pays d\u2019Am\u00e9rique Centrale, il est cultiv\u00e9 pour r\u00e9aliser des meubles et des objets d\u2019ornement. <\/p>\n <\/br><\/p>\n 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n Fruit globuleux \u00e0 la peau \u00e9paisse, la ca\u00efmite se cueille \u00e0 maturit\u00e9, lorsqu\u2019elle est molle. En effet, ce fruit exotique n\u2019a pas tendance \u00e0 tomber quand il est m\u00fbr. Il importe donc de se fier aux changements de couleur de la peau de ce fruit pour le cueillir parfaitement m\u00fbr. La couleur de la peau change avec la vari\u00e9t\u00e9 \u00e9tudi\u00e9e, elle peut aller du jaune au violet. Non m\u00fbr, en revanche, tous les ca\u00efmites sont de couleur verte. La pulpe de ce fruit est violac\u00e9e.<\/p>\n Il existe \u00e9galement une vari\u00e9t\u00e9 de ca\u00efmite \u00e0 la peau verte \u00e0 maturit\u00e9 et \u00e0 la chair blanch\u00e2tre.<\/p>\n Lorsqu\u2019elle est divis\u00e9e en deux, l\u2019on d\u00e9couvre une pulpe molle et gluante \u00e0 maturit\u00e9. Enti\u00e8rement comestible, celle-ci a un go\u00fbt agr\u00e9ablement sucr\u00e9 et comporte un \u00e0 quatre p\u00e9pins aplatis, de couleur brune. <\/br><\/p>\n <\/br><\/p>\n En plus du fait que la pomme de lait<\/i> soit tr\u00e8s rafra\u00eechissante, elle dispose \u00e9galement de nombreux bienfaits. <\/br><\/p>\n 1<\/p>\n <\/br><\/p>\n Dans 100 g de pomme \u00e9toile, on retrouve entre autre : <\/br><\/p>\n 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n Bien que les usages de la pomme lait ne soient pas tr\u00e8s r\u00e9pandus en Europe, ce fruit est assez populaire dans la plupart des \u00eeles de la mer des Cara\u00efbes. Les bronchites et les diarrh\u00e9es figurent parmi les maladies qu\u2019il peut gu\u00e9rir. Ce fruit peut \u00e9galement \u00eatre appliqu\u00e9 sur la peau pour soigner les blessures et les plaies. Aussi, il constitue un rem\u00e8de efficace pour soulager les rhumatismes. <\/p>\n En Am\u00e9rique Centrale, la ca\u00efmite est utilis\u00e9e pour combattre les affections inflammatoires, \u00e0 l\u2019instar de l\u2019angine de poitrine et de la laryngite. En C\u00f4te d\u2019Ivoire, la d\u00e9coction de l\u2019\u00e9corce de cet arbre est utilis\u00e9e en bain de bouche contre la mauvaise haleine. <\/p>\n Pour les diab\u00e9tiques, sa consommation doit \u00eatre faite avec beaucoup de pr\u00e9cautions et avec le consentement d\u2019un m\u00e9decin. <\/p>\n Pour les femmes allaitantes, la consommation r\u00e9guli\u00e8re de la pomme de lait favoriserait la production de lait de bonne qualit\u00e9. <\/p>\n <\/br><\/p>\n 3<\/p>\n <\/br><\/p>\n La ca\u00efmite est un fruit qui se consomme cru. Sa chair est tr\u00e8s douce et sucr\u00e9e et s\u2019appr\u00e9cie \u00e0 maturit\u00e9. Apr\u00e8s s’\u00eatre d\u00e9lect\u00e9 de ce fruit, il ne vous restera plus qu’un l\u00e9ger voile de latex sur le bord des l\u00e8vres.<\/p>\n Tout comme les melons, la ca\u00efmite peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e aussi bien en dessert qu’en entr\u00e9e. <\/p>\n Tr\u00e8s rafra\u00eechissant et appr\u00e9ci\u00e9 fortement par les Antillais, le jus de ca\u00efmite s\u2019int\u00e8gre ais\u00e9ment dans la pr\u00e9paration de nombreux de cocktails. En Jama\u00efque, le fruit se pr\u00e9pare en compote et en confiture et combin\u00e9 avec de l\u2019orange pour \u00eatre consomm\u00e9 lors des \u00e9v\u00e8nements importants comme les c\u00e9r\u00e9monies de mariage. <\/p>\n Outre le fruit du ca\u00efmitier, on peut \u00e9galement utiliser la s\u00e8ve de cet arbre en cataplasme. Elle soigne efficacement les abc\u00e8s. Conditionn\u00e9e en poudre ou s\u00e9ch\u00e9e, elle peut par ailleurs \u00eatre utilis\u00e9e comme un vermifuge naturel.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 4<\/p>\n <\/br><\/p>\n Le ca\u00efmitier pr\u00e9sente un feuillage exceptionnel, compos\u00e9 de feuilles de couleur dor\u00e9e et de couleur verte brillante. Une multitude de vertus m\u00e9dicinales sont attribu\u00e9es \u00e0 ces feuilles. Aux Antilles par exemple, l’infusion de feuilles permet d\u2019\u00e9quilibrer le taux de glyc\u00e9mie dans le sang, et donc de combattre le diab\u00e8te. L\u2019infusion n\u00e9cessite pas plus de 3 feuilles par grande tasse.<\/p>\n <\/br> Dans d\u2019autres r\u00e9gions d\u2019Am\u00e9rique Centrale, les feuilles de ca\u00efmite sont employ\u00e9es pour traiter les blessures et les plaies en cataplasme. <\/p>\n <\/br><\/p>\n <\/br><\/p>\n D\u00e9couverte dans les \u00eeles des grandes Antilles, la ca\u00efmite a conquis par la suite le reste de l\u2019archipel, dont la Martinique. Le mot ca\u00efmite a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 par les Indiens Ta\u00efnos. En Martinique ainsi que dans d\u2019autres \u00eeles des Cara\u00efbes, c\u2019est ce terme qui a \u00e9t\u00e9 retenu. Maduraverde<\/i>, Vu Sua<\/i>, Milk Fruit<\/i> et Star Fruit<\/i> et cainito<\/i> sont par ailleurs d\u2019autres noms de la ca\u00efmite. <\/p>\n <\/br><\/p>\n 1<\/p>\n <\/br><\/p>\n Le ca\u00efmitier est tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre aux Antilles, surtout en Guadeloupe et en Martinique o\u00f9 il est largement cultiv\u00e9 dans les jardins. Comme pour beaucoup d\u2019arbres exotiques, son d\u00e9veloppement en tant que culture de diversification est \u00e9troitement li\u00e9 aux possibilit\u00e9s de commercialisation sur les march\u00e9s internationaux et sur les march\u00e9s locaux. <\/p>\n L\u2019arbre et ses fruits sont en effet peu populaires en dehors des fronti\u00e8res antillaises. En outre, leur exportation vers l\u2019Europe n\u00e9cessite un accompagnement commercial solide afin de faire d\u00e9couvrir et appr\u00e9cier ce fruit \u00e0 l\u2019apparence et au go\u00fbt exceptionnel. Pour ce faire, certaines strat\u00e9gies commerciales pourraient se mettre en place. Les \u00e9tablissements h\u00f4teliers, par exemple, auraient la possibilit\u00e9 de contribuer directement ou indirectement \u00e0 en sensibilisant les touristes \u00e0 la d\u00e9gustation de ce fruit tropical. Ils pourraient, par exemple inclure la ca\u00efmite dans les corbeilles de fruits<\/strong><\/a> qu\u2019ils placent dans les suites ou dans les chambres. De leur c\u00f4t\u00e9, les producteurs pourraient faire de leur mieux pour toujours offrir des produits de qualit\u00e9. <\/p>\n <\/br><\/p>\n Pour continuer d’apprendre :<\/strong> Ca\u00efmite : guide complet Une pulpe laiteuse et un coeur en \u00e9toile, voil\u00e0 ce qui caract\u00e9rise le Ca\u00efmite. Originaire d\u2019Am\u00e9rique Centrale et des Antilles, ce fruit violac\u00e9 est aussi populaire dans ses r\u00e9gions d’origine qu’il est inconnu au Canada. Description, bienfaits, saveurs et ar\u00f4mes, on vous dit tout sur la ca\u00efmite dans cet article. I] […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11739,"parent":8732,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"acf":[],"yoast_head":"\nLa ca\u00efmite<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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Il faut noter que les p\u00e9pins ne doivent en aucun cas se consommer, car ils sont toxiques<\/strong>. <\/p>\nII] La Ca\u00efmite : bienfaits et usages<\/H2><\/p>\n
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Comme de nombreux fruits tropicaux, la consommation de ce fruit permet en effet d\u2019acc\u00e9der \u00e0 des divers avantages et de calmer des diff\u00e9rents maux. Riche en vitamines A, C et B, en calcium et en fer, ce produit est \u00e9galement une bonne source de polyph\u00e9nols, des micronutriments poss\u00e9dant de propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes. <\/p>\nAnalyse nutritionnelle<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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– 78 \u00e0 79 % d\u2019eau
– 67,2 Kcal de valeur \u00e9nerg\u00e9tique
– 3,3 g de fibres
– 2, 33 g de prot\u00e9ines
– 14, 65 g de glucides
– 17,3 mg de calcium
– 0,7 mg de fer
– 15, 20 mg de vitamine C
– 0, 39 \u00b5g de vitamine A
– 40 \u00b5g de vitamine B2<\/p>\nPropri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales et bienfaits<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
Comment consommer la ca\u00efmite ?<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
La feuille de ca\u00efmite<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
\n![\"feuilles](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/56391116_s.jpg\")
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<\/br><\/p>\nIII] La Ca\u00efmite : l’info en plus <\/H2><\/p>\n
La ca\u00efmite en Martinique et Guadeloupe<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
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– Le durian : le fruit qui pue vous livre tous ses secrets<\/a>
\n
– Le jamalac, tr\u00e8s populaire aux Mascareignes<\/a>
\n
– Le tamarin : une grosse cacahou\u00e8te au go\u00fbt sucr\u00e9 !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"