Cette infographie est une synth\u00e8se des principaux travaux \u00e0 r\u00e9aliser dans le cadre d’une exploitation familiale, et qui permettent d’obtenir, in-fine, des produits fermiers de qualit\u00e9, comme ceux que nous s\u00e9lectionnons chaque semaine pour les paniers de fruits<\/a> de nos clients.<\/p>\n ——————Cliquez ci-dessous pour zoomer<\/strong>——————<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n L’infographie est \u00e9galement disponible en version jpg ultra-HD<\/a>.<\/i><\/p>\n De novembre \u00e0 f\u00e9vrier, la nature entre dans une p\u00e9riode de sommeil, appel\u00e9e aussi \u00ab\u00a0dormance\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0repos v\u00e9g\u00e9tatif\u00a0\u00bb.<\/p>\n En hiver, les sols ont besoin d’attention et doivent donc \u00eatre fertilis\u00e9s, paill\u00e9s ou labour\u00e9s afin de limiter le d\u00e9veloppement des \u00ab\u00a0mauvaises herbes\u00a0\u00bb (que l’on nomme aussi \u00ab\u00a0adventice\u00a0\u00bb car elles ne sont au final pas toujours mauvaises).<\/p>\n Il faut \u00e9galement remettre en \u00e9tat les palissages, entretenir et remplacer les outils d\u00e9di\u00e9s aux r\u00e9coltes et au stockage.<\/p>\n C’est aussi \u00e0 la fin de l’hiver qu’il convient de commencer \u00e0 poser les pi\u00e8ges \u00e0 frelons Asiatiques (plus pr\u00e9cis\u00e9ment du 1er F\u00e9vrier au 1er Mai) afin de pi\u00e9ger les femelles fondatrices (c’est \u00e0 dire les \u00ab\u00a0reines frelons Asiatiques\u00a0\u00bb) qui sortent de leur hibernation et circulent pour aller reconstruire un autre nid ailleurs.<\/p>\n Du c\u00f4t\u00e9 du verger, les arbres peuvent \u00eatre taill\u00e9s. En effet, la s\u00e8ve est maintenant redescendue dans les racines. C’est donc le bon moment pour pratiquer la taille des branches : retirer le bois mort, \u00e9liminer les gourmands, et donner la forme recherch\u00e9e \u00e0 l’arbre.<\/p>\n Du c\u00f4t\u00e9 du potager, le mara\u00eecher pr\u00e9pare d\u00e9j\u00e0 la nouvelle saison \u00e0 venir et proc\u00e8de aux premiers semis sous serre. Il peut aussi \u00eatre n\u00e9cessaire de poser des protections comme des voiles d’hivernage afin de prot\u00e9ger les cultures les plus fragiles en cas de grand froid.<\/p>\n C’est la p\u00e9riode de croissance des rameaux et des feuilles. La nature se r\u00e9veille, la s\u00e8ve circule \u00e0 nouveau dans les plantes : c’est ce que l’on appelle le d\u00e9bourrement. En mai\/juin, c’est la floraison avec l’apparition de petites fleurs, voire de certains fruits pour les vari\u00e9t\u00e9s les plus pr\u00e9coces.<\/p>\n En cette sortie d’hiver, l’arriv\u00e9e \u00e0 maturit\u00e9 des premiers fruits pr\u00e9coces (comme les fraises, les cerises et les n\u00e8fles) et les repiquages en ext\u00e9rieur des semis r\u00e9alis\u00e9s sous serre, sont des mets plus qu’app\u00e9tissants pour la faune qui, elle aussi, a besoin de se fortifier apr\u00e8s les rigueurs de l’hiver.<\/p>\n Le producteur devra donc veiller \u00e0 bien prot\u00e9ger ses cultures contre les attaques des oiseaux, limaces, et autres mulots.<\/p>\n Du c\u00f4t\u00e9 du potager, un contr\u00f4le des mauvaises herbes est de rigueur afin d’en limiter la prolif\u00e9ration, rapide et abondante au printemps, et ne pas \u00e9touffer les jeunes plants naissants.<\/p>\n Afin de garantir une bonne reprise des v\u00e9g\u00e9taux, un d\u00e9veloppement efficace et une fructification abondante, il faut proc\u00e9der \u00e0 des apports d\u00b4engrais et de fortifiants. Les plus connus au jardin bio sont le compost et les purins (ortie et consoude notamment).<\/p>\n Du c\u00f4t\u00e9 du verger, l’arrosage naturel est en g\u00e9n\u00e9ral suffisant \u00e0 cette saison et c’est le moment de remplir les r\u00e9serves d’eau qui seront capitales pour la saison estivale \u00e0 venir.<\/p>\n C’est aussi le moment de greffer les porte-greffes, puisque c’est au d\u00e9but du printemps que la s\u00e8ve remonte des racines, et permet donc la prise du greffon.<\/p>\n Au d\u00e9but de l’\u00e9t\u00e9, le feuillage continue de se d\u00e9velopper et les fleurs vont donner des fruits : c’est la nouaison. En plein \u00e9t\u00e9 c’est la v\u00e9raison : les fruits grossissent et m\u00fbrissent. Ils se colorent, deviennent moins acides et s’enrichissent en sucres et en ar\u00f4mes.<\/p>\n En cette p\u00e9riode, le plus grand risque qui p\u00e8se sur les r\u00e9coltes est bien \u00e9videmment la s\u00e9cheresse et le manque d’eau. Un arrosage r\u00e9gulier et abondant des plantes et des arbres est capital afin d’\u00e9viter tout stress hydrique et de garantir un bon d\u00e9veloppement des fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n C’est aussi le moment de r\u00e9colter les fruits et l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9, de les trier, de les conditionner, de les stocker puis de les vendre.<\/p>\n Du c\u00f4t\u00e9 du potager comme du verger, il faut pratiquer un arrosage r\u00e9gulier. En effet, un manque d’eau trop s\u00e9v\u00e8re se traduira d’abord par une perte des fruits et l\u00e9gumes, puis par un d\u00e9p\u00e9rissement total des plantes, voire des arbres.<\/p>\n Aucun label, pas m\u00eame le label bio, ne peut vous garantir \u00e0 100% un produit de qualit\u00e9. Les meilleurs fruits et l\u00e9gumes sont ceux produits pr\u00e8s de chez vous, en saison, dans des exploitations \u00e0 taille humaine, et qui pratiquent une agriculture respectueuse de l’environnement.<\/p>\n Pour rappel, le label bio est un label payant… Le producteur doit payer chaque ann\u00e9e un organisme de certification afin d’avoir le droit d’\u00e9tiqueter ses produits comme \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n Selon nous, avec l’entr\u00e9e de l’industrie dans le \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb (c’est \u00e0 dire la grande distribution et les grandes multinationales agricoles), ce label perd \u00e9norm\u00e9ment d’int\u00e9r\u00eat… Voir notre article complet \u00e0 ce sujet : le biologique, ce n’est pas syst\u00e9matique<\/a>.<\/p>\n Par ailleurs beaucoup de petites exploitations familiales, qui pratiquent une agriculture particuli\u00e8rement respectueuse de l’environnement, et sans pesticide, refusent tout simplement d’entrer dans ce syst\u00e8me de labellisation, trop capitalistique \u00e0 leurs yeux.<\/p>\n Ce n’est donc pas parce qu’un produit est bio qu’il est forc\u00e9ment bon… Et m\u00eame loin de l\u00e0…<\/p>\n Pour retrouver le bon go\u00fbt des fruits et des l\u00e9gumes : #1 consommer de saison, #2 des fruits et l\u00e9gumes issus d'exploitations familiales, #3 produits localement, #4 avec des m\u00e9thodes respectueuses de la nature, et #5 cueillis \u00e0 maturit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n En France, la nature reste tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reuse en automne. R\u00e9colte des fruits et l\u00e9gumes d’automne, stockage, vente au d\u00e9tail ou en gros, et transformation des produits sont donc au programme.<\/p>\n Du c\u00f4t\u00e9 du potager, beaucoup l\u00e9gumes restent \u00e0 r\u00e9colter, conditionner, stocker, puis \u00e0 vendre sur les march\u00e9s (betterave, brocoli, choux de Bruxelles, navet, potiron…etc.).<\/p>\n Du c\u00f4t\u00e9 du verger c’est la m\u00eame chose : les pommes, les poires, les raisins, les ch\u00e2taignes, les noix, et autres kiwis n’attendent que d’\u00eatre r\u00e9colt\u00e9s.<\/p>\n C’est \u00e9galement le moment propice pour planter de nouveaux sujets, ou d\u00e9placer des plantations r\u00e9centes ou des rejets, qui tireront plus facilement leurs racines \u00e0 cette p\u00e9riode. Car comme dit le dicton \u00ab\u00a0A la Sainte Catherine, tout bois prend racine\u00a0\u00bb !<\/p>\n C’est aussi le moment d’installer des mangeoires et des nichoirs \u00e0 oiseaux pour l’hiver (insectivores, les oiseaux sont en effet essentiels pour l’\u00e9quilibre des espaces naturels), et d’entretenir les ruches (pesage, nourrissage, traitements anti parasites) : les abeilles viendront en effet assurer la pollinisation des fleurs au printemps prochain.<\/p>\n A la fin de l’automne, c’est le grand nettoyage afin d’\u00e9viter la prolif\u00e9ration des maladies : \u00e9limination des fruits impropres rest\u00e9s sur les arbres, ramassage des feuilles mortes et des branches tomb\u00e9es au sol, \u00e9limination des mousses et autres lichens.<\/p>\n Esp\u00e9rant que cet article vous aura \u00e9t\u00e9 utile ! En tout cas, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter certaines de nos autres infographies ci-dessous, toutes \u00e9tant libres de droit, puisque l’objectif est avant tout celui du partage ! Bonne lecture !<\/p>\n Pour continuer d’apprendre :<\/strong> Fruits et l\u00e9gumes : quel travail se cache derri\u00e8re un bon produit ? Ce sont les travaux des producteurs, tout au long de l’ann\u00e9e, qui assurent la qualit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes frais que vous retrouvez sur les march\u00e9s, et dans vos restaurants pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s ! Car oui, derri\u00e8re chaque fruit et chaque l\u00e9gume que l’on […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11561,"parent":8732,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"acf":[],"yoast_head":"\n![\"Infographie](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Infographie-quel-travail-derri\u00e8re-un-bon-produit-BD.jpg\")
<\/a><\/p>\nI] Les travaux d’hiver<\/H2><\/p>\n
Du c\u00f4t\u00e9 du verger<\/H3><\/p>\n
Du c\u00f4t\u00e9 du potager<\/H3><\/p>\n
II] Les travaux de printemps<\/H2><\/p>\n
Du c\u00f4t\u00e9 du potager<\/H3><\/p>\n
Du c\u00f4t\u00e9 du verger<\/H3><\/p>\n
III] Les travaux d’\u00e9t\u00e9<\/H2><\/p>\n
L’\u00e9t\u00e9 : la d\u00e9licate p\u00e9riode pour la production de fruits et de l\u00e9gumes<\/H3><\/p>\n
Comment retrouver le bon go\u00fbt des fruits et des l\u00e9gumes ?<\/H3><\/p>\n
![](\"https:\/\/alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ampoule2.svg\")
A retenir<\/h2>\n\n<\/div>\n
IV] Les travaux d’automne<\/H2><\/p>\n
Du c\u00f4t\u00e9 du potager<\/H3><\/p>\n
Du c\u00f4t\u00e9 du verger<\/H3><\/p>\n
\n
– Frelon asiatique : comment limiter sa progression<\/a>
\n
– Le calendrier des fruits de saison<\/a>
\n
– Bio ou non-bio : comment bien choisir<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"