![\"jacque](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/82523463_s.jpg\" "\\"jacque")
\n
<\/br><\/p>\n
Surnomm\u00e9 \u00ab\u00a0fruit du pauvre\u00a0\u00bb dans certains pays, il s’apparenterait pourtant plut\u00f4t au \u00ab\u00a0fruit miracle\u00a0\u00bb quand on y regarde de plus pr\u00e9s.<\/p>\n
<\/br><\/p>\n
I] La jacque : tout savoir en 2 minutes sur ce fruit m\u00e9connu<\/H2><\/p>\n
<\/br><\/p>\n
D\u00e9clar\u00e9 fruit national au Bangladesh, ce fruit est plus que populaire dans ses r\u00e9gions d’origine, des c\u00f4tes ouest de l’Inde aux \u00eeles de la Malaisie et d’Indon\u00e9sie.<\/p>\n
<\/br><\/p>\n
1<\/p>\n
Jacque : origines<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
<\/br><\/p>\n
\u00c0 premi\u00e8re vue, ce qui est le plus surprennant d’une jacque, c’est sa taille et son poids. En effet, c’est consid\u00e9r\u00e9 comme le plus gros des fruits poussant sur un arbre. La jacque, ou jacquier, peut ainsi atteindre jusqu’\u00e0 1 m\u00e8tre de long pour 50cm de large et peser jusqu’\u00e0 50 kg ! <\/p>\n
La chair repr\u00e9sente jusqu’\u00e0 40% du poids total du fruit. On imagine donc la quantit\u00e9 d\u00e9mesur\u00e9e de nourriture contenue dans un seul fruit. De plus, par sa richesse en calories et en vitamines, la jacque est donc une source providentielle d’\u00e9nergie pour l’humain. Cela expliquerait sa grande popularit\u00e9 dans les r\u00e9gions o\u00f9 il est end\u00e9mique: il est aussi consomm\u00e9 que la mangue ou la banane!<\/p>\n
Ce fruit est initialement originaire des for\u00eats tropicales d’Inde. Mais il se r\u00e9pandit rapidement dans les pays environnants. En effet, il regagna le Sri Lanka, la Birmanie, le sud de la Chine et la Malaisie. C\u00f4t\u00e9 ouest, le jacquier a gagn\u00e9 l’\u00eele Maurice, puis s’implanta tr\u00e8s bien sur la c\u00f4te Est-Africaine, au Kenya, en Ouganda et \u00e0 Zanzibar.<\/p>\n
La jacque fit son apparition dans l’Oc\u00e9an Pacifique et dans les Cara\u00efbes bien plus tardivement, vers la fin du 19\u00e8me si\u00e8cle. Sa pr\u00e9sence reste encore aujourd’hui assez anecdotique dans cette partie du monde, mis \u00e0 part en Jama\u00efque. En effet, en Jama\u00efque, l’implantation de ce fruit fut une r\u00e9ussite, suite \u00e0 la capture d’un navire fran\u00e7ais transportant des graines de jacquier \u00e0 son bord.<\/p>\n
D’aspect ext\u00e9rieur, le fruit pr\u00e9sente une carapace verte, ou jaune une fois m\u00fbr. Celle-ci est compos\u00e9e de nombreuses cellules solides en forme de pointe, toutes attach\u00e9es \u00e0 une enveloppe \u00e9paisse et caoutchouteuse de couleur jaune p\u00e2le. <\/p>\n
<\/br><\/p>\n
2<\/p>\n
Jacque : caract\u00e9ristiques<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
<\/br><\/p>\n
L’int\u00e9rieur du fruit se constitue de larges \u00ab\u00a0bulbes\u00a0\u00bb de chair de couleur jaune aux ar\u00f4mes de banane. Chaque bulbe renferme une graine lisse, ovale et l\u00e9g\u00e8rement brune.<\/p>\n
\u00c0 compl\u00e8te maturit\u00e9, le jacquier encore entier peut exhaler une odeur d\u00e9sagr\u00e9able, rappelant l’odeur d\u2019oignons en d\u00e9composition, tandis qu’une fois le fruit ouvert, l’odeur \u00e9manant de la pulpe \u00e9voque agr\u00e9ablement l’ananas et la banane. Ce n’est pas le seul fruit qui peut avoir une odeur d\u00e9sagr\u00e9able<\/a> qui contraste avec un go\u00fbt d\u00e9licat!<\/p>\n <\/br><\/p>\n 3<\/p>\n <\/br><\/p>\n Le jacquier est un arbre beau et majestueux. En effet, il mesure entre 9 et 20 m\u00e8tres de haut, pr\u00e9sente un feuillage persistant avec des feuilles alternes, brillantes \u00e0 l’aspect rappelant un peu le cuir.<\/p>\n Toutes les parties de l’arbre (mis \u00e0 part le fruit m\u00fbr) contiennent un latex blanc abondant et particuli\u00e8rement collant. Ce latex entre d’ailleurs dans la fabrication d’une colle, la colle jacque<\/i>, colle blanche traditionnellement utilis\u00e9e pour pi\u00e9ger les oiseaux, en raison de son fort pouvoir adh\u00e9sif.<\/p>\n La capacit\u00e9 d’adaptation de cet arbre est spectaculaire et il est particuli\u00e8rement productif. Un arbre peut facilement vivre plus de 100 ans et porter entre 100 et 250 fruits chaque ann\u00e9e, voir plus de 500 fruits sur la fin de sa vie. Niveau pr\u00e9cocit\u00e9, le jacquier n’a pas \u00e0 rougir, il commence \u00e0 produire des fruits d\u00e8s la troisi\u00e8me ann\u00e9e suivant sa plantation.<\/p>\n Enfin, le jacquier pr\u00e9sente la particularit\u00e9 d’\u00eatre un v\u00e9g\u00e9tal cauliflore, c’est \u00e0 dire dont les fruits poussent directement sur le tronc ou les grosses branches, comme c’est le cas pour le papayer<\/a> ou le jaboticaba <\/a>par exemple.<\/p>\n Tronc de jacquier, portant une grande quantit\u00e9 de fruits<\/i><\/p>\n <\/br><\/p>\n 4<\/p>\n <\/br><\/p>\n Au Canada, ce fruit reste relativement difficile \u00e0 trouver. Le mieux est de se tourner vers les \u00e9piceries sp\u00e9cialis\u00e9es dans les produits asiatiques : si le fruit frais n’est pas disponible, il sera tout de m\u00eame possible d’y trouver des jacques en bo\u00eete de conserve, ou du jus de jacques. Il est aussi possible de le trouver dans des \u00e9piceries sp\u00e9cialis\u00e9es en ligne. <\/p>\n Les jacquiers poussant en Asie arrivent \u00e0 maturit\u00e9 principalement du mois de mars au mois de juin, d’avril \u00e0 septembre, ou de juin \u00e0 ao\u00fbt, en fonction du climat du pays d’origine. C’est donc entre mars et septembre que l’on peut esp\u00e9rer trouver ce fruit en importation dans nos latitudes.<\/p>\n Une fois m\u00fbr, une jacque se d\u00e9t\u00e9riore rapidement, avec la caract\u00e9ristique de virer au brun\/marron. La temp\u00e9rature id\u00e9ale de conservation de ce fruit semble \u00eatre entre 11\u00b0 et 12\u00b0C. Par ailleurs, id\u00e9alement, il faut aussi avec un taux d’humidit\u00e9 relativement \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n <\/br><\/p>\n <\/br><\/p>\n La consommation de simplement 10 \u00e0 12 bulbes de jacque serait suffisante pour tenir toute une journ\u00e9e de travail. C’est pour cette raison que ce fruit est parfois pr\u00e9sent\u00e9 comme un \u00ab\u00a0fruit miracle\u00a0\u00bb. En effet, ce fruit pourrait un jour se substituer \u00e0 des aliments aussi essentiels \u00e0 notre alimentation que le bl\u00e9 ou le riz.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 1<\/p>\n <\/br><\/p>\n Dans 100 grammes de pulpe de fruit m\u00fbr et frais, on retrouve notamment : On constate que la jacque est un fruit assez calorique, c’est donc une tr\u00e8s bonne source d’\u00e9nergie pour le corps humain. Par ailleurs, la consommation de jacques apporterait \u00e9galement \u00e0 l’organisme des fibres en grande quantit\u00e9, des min\u00e9raux et des vitamines.<\/p>\n En outre, les graisses qui se trouvent dans ce fruit ne sont pas des corps gras satur\u00e9s ni du cholest\u00e9rol. Donc la jacque est vraissemblablement un fruit di\u00e9t\u00e9tique qui peut \u00eatre inclus dans des r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9taliens. <\/p>\n Les graines sont \u00e9galement tr\u00e8s int\u00e9ressantes du point de vue nutritionnel. En effet, elles sont riches en amidon et constituent une bonne source de vitamines B1 et B2. Toxiques lorsqu’elles sont crues, les graines de jacquier doivent donc \u00eatre cuites ou r\u00f4ties avant d’\u00eatre consomm\u00e9es, un peu \u00e0 la mani\u00e8re des ch\u00e2taignes.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n Dans la m\u00e9decine traditionnelle chinoise, la pulpe et les graines du jacquier sont consid\u00e9r\u00e9es comme toniques, calmantes et nutritives. Elles ont aussi la r\u00e9putation d’aider \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer des effets d’une consommation excessive d’alcool.<\/p>\n Les graines r\u00f4ties auraient des effets aphrodisiaques.<\/p>\n Les feuilles, lorsqu’elles se r\u00e9duisent en cendre suite \u00e0 leur combustion avec des coques de noix de coco s’utilisent pour soigner les ulc\u00e8res. Les feuilles auraient \u00e9galement des propri\u00e9t\u00e9s cicatrisantes lorsqu’elles s’appliquent chaudes sur des plaies.<\/p>\n Les racines de la plante seraient un rem\u00e8de pour les maladies de la peau et pour soulager les crises d’asthme. <\/p>\n <\/br><\/p>\n 3<\/p>\n <\/br><\/p>\n La jacque se consomme crue ou cuite. Crue, elle r\u00e9v\u00e9lera des ar\u00f4mes proches de ceux de la banane, de l’ananas et de la mangue. Il est possible de la d\u00e9guster r\u00e2p\u00e9e ou en jus. <\/p>\n Il existe plusieurs mani\u00e8re de cuisiner la jacque. Les bulbes de chair sont par exemple couramment cuisin\u00e9es avec du lait de coco. On peut aussi les transformer en cr\u00e8mes glac\u00e9es, chutney ou confiture. Du sirop de jacque est \u00e9galement pr\u00e9par\u00e9 avec du sucre ou du miel (et ajout d’acide citrique en vue d’une conservation en boites de conserve).<\/p>\n <\/br><\/p>\n <\/br><\/p>\n 1<\/p>\n <\/br><\/p>\n La jacque a malheureusement toujours tra\u00een\u00e9 avec elle une r\u00e9putation de fruit toxique. M\u00eame en Inde, o\u00f9 les habitants c\u00f4toient la jacque depuis des mill\u00e9naires, certaines r\u00e9ticences envers ce fruit existent toujours. Notamment attribu\u00e9es au fait qu’une consommation excessive de ce fruit entra\u00eenerait des probl\u00e8mes digestifs.<\/p>\n Il est vrai que le fruit non-m\u00fbr, consomm\u00e9 cru, est astringent et indigeste. Le fruit m\u00fbr en revanche aurait des effets laxatifs. <\/p>\n Ces effets serait dus \u00e0 la pr\u00e9sence d’un puissant inhibiteur des sucs gastriques participants \u00e0 la digestion des prot\u00e9ines. Cet \u00e9l\u00e9ment est cependant d\u00e9truit d\u00e8s lors que ce fruit est bouilli ou cuit. La jacque est alors parfaitement digeste, et apporte \u00e0 l’organisme tous les \u00e9l\u00e9ments nutritifs int\u00e9ressant qu’elle contient.<\/p>\n <\/br><\/p>\n 2<\/p>\n <\/br><\/p>\n Jusqu’alors surnomm\u00e9 le \u00ab\u00a0fruit du pauvre\u00a0\u00bb, le jacquier pourrait bien devenir le \u00ab\u00a0fruit miracle\u00a0\u00bb dans les ann\u00e9es \u00e0 venir. Le jacquier pourrait en effet sauver des millions de personnes de la famine, lorsque les cultures vivri\u00e8res majeures comme le bl\u00e9, le ma\u00efs et le riz souffriront du changement climatique. <\/p>\n Comme annonc\u00e9 par les Nations Unies et la Banque Mondiale, entre autres organismes internationaux, l’augmentation des temp\u00e9ratures associ\u00e9e \u00e0 des pr\u00e9cipitations plus erratiques et impr\u00e9visibles risquent d’impacter n\u00e9gativement les rendements de ces cultures historiques dans les ann\u00e9es \u00e0 venir. Cela pourrait donc entra\u00eener des crises alimentaires majeures \u00e0 travers le monde.<\/p>\n Plusieurs chercheurs ont donc avanc\u00e9 l’id\u00e9e que le jacquier, de par ses apports nutritionnels tr\u00e8s int\u00e9ressant et sa production fruiti\u00e8re abondante et constante, pourrait apporter une solution \u00e0 ces crises alimentaires en devenir.<\/p>\n Si l’\u00eatre humain est capable de d\u00e9truire la nature, la nature, de son c\u00f4t\u00e9, est capable de sauver l’\u00eatre humain.<\/p>\n <\/br><\/p>\n Pour continuer d’apprendre :<\/strong> Jacque : guide complet sur ce \u00ab\u00a0fruit du pauvre\u00a0\u00bb La jacque, ou jacquier, est ni plus ni moins le plus gros des fruits poussant sur un arbre ! Ce fruit exhuberant est originaire des c\u00f4tes occidentales indiennes et pr\u00e9sente la particularit\u00e9 d’avoir une chair fibreuse qui rappelle un peu la texture de la viande. Tr\u00e8s […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12013,"parent":8732,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"acf":[],"yoast_head":"\nJacquier, l'arbre qui porte les jacques<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
![\"dizaine](\"https:\/\/www.alexetalex.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/38627722_s.jpg\" "\\"Jacquier")
<\/p>\nO\u00f9 trouver des jacques au Canada et comment les conserver ?<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
II] Bienfaits et vertus de la jacque<\/H3><\/p>\n
Analyse nutritionnelle<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
\n– Calories\t: 98
\n– Eau : 75 g
\n– Prot\u00e9ines: 1.5 g
\n– Graisses : 0.2 g
\n– Glucides : 20 g
\n– Fibres\t: 1 g
\n– Calcium\t: 22 mg
\n– Phosphore : 38 mg
\n– Fer :\t0.5 mg
\n– Sodium\t: 2 mg
\n– Potassium\t: 407 mg
\n– Vitamines A\t: 540 I.U.
\n– Vitamines B1 :\t0.03 mg
\n– Vitamines B2 : \t4 mg
\n– Vitamines C : 9 mg<\/p>\nBienfaits de la jacque<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
La jacque en recette<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
III] Le saviez-vous ?<\/H2><\/p>\n
La jacque est-elle toxique ? <\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
Future solution contre la famine mondiale ?<\/H3><\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n
\n– D\u00e9couvrez une autre esp\u00e8ce cauliflore<\/a>
\n– Quel fruit peut bien \u00eatre l’\u00e9gal du pain ?<\/a>
\n– Dans ce fruit, tout est bon !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"