![\"past\u00e8que](\"https:\/\/alexetalex.com\/ca\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pasteque.jpg\")
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La d\u00e9finition botanique d\u2019un fruit ou d\u2019un l\u00e9gume ne d\u00e9pend ni de son apparence, ni de son go\u00fbt. Cela se fait \u00e9galement ind\u00e9pendamment du fait qu\u2019il pousse au sol ou dans un arbre. Ce qui d\u00e9finit un aliment sur le plan botanique, c\u2019est son mode de reproduction. Aujourd\u2019hui, vous allez d\u00e9couvrir \u00e0 quelle cat\u00e9gorie de plante appartient la past\u00e8que.<\/p>\n
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De nombreux aliments sont encore consid\u00e9r\u00e9s \u00e0 tort comme des l\u00e9gumes alors que, selon leur d\u00e9finition botanique, ce sont ind\u00e9niablement des fruits. En effet, dans le domaine de la botanique, un fruit se d\u00e9finit comme \u00e9tant le r\u00e9sultat de la f\u00e9condation de la fleur. <\/p>\n
Le processus d\u2019\u00e9volution de la fleur au fruit se fait par le biais de la pollinisation. Apr\u00e8s f\u00e9condation (ou pas), le pistil se transforme. Plus concr\u00e8tement, l\u2019ovaire qui renferme l\u2019ovule fait partie int\u00e9grante du pistil. Le fruit est donc divis\u00e9 en plusieurs parties : <\/p>\n
– Le p\u00e9ricarpe : c\u2019est cette partie qui donne la paroi du fruit qui entoure la graine.
– L\u2019\u00e9picarpe ou exocarpe : g\u00e9n\u00e9ralement color\u00e9, il constitue l\u2019enveloppe externe du fruit, commun\u00e9ment appel\u00e9 la peau.
– Le parenchyme.
– Le m\u00e9socarpe : d\u00e9finit la partie charnue du fruit que l\u2019on connait sous le nom de \u00ab pulpe \u00bb.
– L\u2019endocarpe : c\u2019est la partie la plus rapproch\u00e9e de la graine, et l\u2019entoure. Lorsqu\u2019il s\u2019agit de fruits charnus, c\u2019est cet \u00e9l\u00e9ment qui diff\u00e9rencie les drupes des baies.<\/p>\n
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La past\u00e8que fait partie de ces plantes qui portent \u00e0 confusion. Est-ce un fruit ou un l\u00e9gume ? Appartenant \u00e0 la famille des Cucurbitac\u00e9es, elle fait partie des plantes herbac\u00e9es ayant puis\u00e9 leur origine en Afrique de l\u2019Ouest.<\/p>\n
C\u2019est une plante qui donne fruit \u00e0 une masse lisse et sph\u00e9rique de 5 \u00e0 20 kg, recouverte d\u2019une enveloppe externe vert-z\u00e9br\u00e9e. Sa chair est g\u00e9n\u00e9ralement rouge, mais on peut trouver d\u2019autres vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 chair jaune, blanche ou encore verd\u00e2tre. Les graines peuvent \u00eatre de couleur rouge ou noire. <\/p>\n
La past\u00e8que est tr\u00e8s riche en eau, ce qui en fait un aliment tr\u00e8s rafra\u00eechissant, surtout lors des chaleurs intenses de l\u2019\u00e9t\u00e9 et du printemps. Son gout faiblement sucr\u00e9 ne constitue aucunement un inconv\u00e9nient. Au contraire, accompagn\u00e9 de l\u2019aspect croquant de sa chair, cela lui fournit une grande capacit\u00e9 d\u2019int\u00e9gration dans toutes les recettes culinaires, sp\u00e9cifiquement les salades. <\/p>\n
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Pour faire simple, le mot \u00ab l\u00e9gume \u00bb d\u00e9signe la partie d\u2019une plante potag\u00e8re que l\u2019on peu manger (crue ou cuite). Cette partie peut alors \u00eatre la racine (comme la carotte et la betterave), le tubercule (comme la pomme de terre ou le topinambour), la tige (comma la rhubarbe et le poireau), les feuilles (comme la laitue ou l\u2019endive), le bulbe (comme l\u2019oignon) et m\u00eame le fruit (comme la tomate et le concombre).<\/p>\n
Si l\u2019on se base sur cette d\u00e9finition, le fruit est donc un l\u00e9gume ! Un peu compliqu\u00e9 n\u2019est-ce pas ? Alors, pour y voir un peu plus clair, voyons ce que la botanique peut nous apprendre \u00e0 ce sujet.<\/p>\n
Le l\u00e9gume est le fruit des plantes l\u00e9gumineuses, appel\u00e9e sous le nom scientifique de \u00ab Fabaceae \u00bb. Les l\u00e9gumes sont, pour la plupart, de couleur verte \u00e0 cause de la pr\u00e9sence de la chlorophylle ; mais certains d\u2019entre eux peuvent adopter d\u2019autres couleurs comme le jaune ou l\u2019orange gr\u00e2ce aux carot\u00e9no\u00efdes pr\u00e9sents dans leurs composants nutritionnels. Les l\u00e9gumes de couleur rouge, tels que le chou rouge ou le poivron rouge, ainsi que ceux de couleur bleu-violac\u00e9e sont plus sensibles aux \u00e9ventuelles variations de pH.<\/p>\n
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Les tableaux ci-dessous illustrent la quantit\u00e9 d\u2019\u00e9l\u00e9ments contenus dans 100 g de past\u00e8que.<\/p>\n
Analyse des macronutriments pour 100g de fruit * : <\/p>\n
– Eau : 90.9g
– Prot\u00e9ines : 0.62 g
– Lipides : 0.13 g
– Acides gras satur\u00e9s : 0.02 g
– Glucides : 7.38 g (dont 6.9 g de sucres)
– Fibres : 0.45 g
– Acides organiques : 0.3 g <\/p>\n
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Analyse de la composition en vitamines pour 100g de fruit * : <\/p>\n
– Vitamine C : 9.7 mg (soit 12.13 % de la VNR)
– Vitamine E : 0.05 mg (soit 0.42 % de la VNR)
– Vitamine B1 : 0.027 mg (soit 2.45 % de la VNR)
– Vitamine B2 : 0.021 mg (soit 1.5 % de la VNR)
– Vitamine B3 : 0.18 mg (soit 1.13 % de la VNR)
– Vitamine B5 : 0.26 mg (soit 4.33 % de la VNR)
– Vitamine B6 : 0.045 mg (soit 3.21 % de la VNR)
– Vitamine B9 : 3 \u00b5g (soit 1.5 % de la VNR)
– Equivalent Vitamine A : 50.5 \u00b5g (soit 6.31 % de la VNR)
– Provitamine A B\u00e9ta-carot\u00e8ne : 303 \u00b5g<\/p>\n
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Analyse de la composition en min\u00e9raux pour 100g de fruit * : <\/p>\n
– Potassium : 129 mg (soit 6.45 % de la VNR)
– Phosphore : 15.4 mg (soit 2.2 % de la VNR)
– Magn\u00e9sium : 12.6 mg
– Calcium : 1.28 mg (soit 0.16 % de la VNR)
– Cuivre : 0.028 mg (soit 2.8 % de la VNR)
– Fer : 0.27 mg (soit 1.93 % de la VNR)
– Iode : 0.15 \u00b5g (soit 0.1 % de la VNR)
– Mangan\u00e8se : 0.031 mg (soit 1.55 % de la VNR)
– S\u00e9l\u00e9nium : 2.97 mg (soit 5.4 % de la VNR)
– Sodium : 0.29 mg
– Zinc : 0.016 mg (soit 0.16 % de la VNR)<\/p>\n
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Analyse de la composition en polyph\u00e9nols pour 100g de fruit * : <\/p>\n
– Flavono\u00efdes : 1 mg
– Lignanes : 4 mg
– Polyph\u00e9nols totaux : 5 mg<\/p>\n
(*) Sources : Aprifel <\/i><\/p>\n
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La past\u00e8que poss\u00e8de une forte teneur en glucide, se pr\u00e9sentant sous diverses formes de sucre, dont les principaux sont : le fructose, le glucose et le saccharose. La concentration de ces \u00e9l\u00e9ments d\u00e9pend essentiellement du g\u00e9notype du fruit lui-m\u00eame.<\/p>\n
En tant que fruit frais, la past\u00e8que pr\u00e9sente une plus faible teneur en lipides, prot\u00e9ines et en fibres, que la majorit\u00e9 des autres aliments de son esp\u00e8ce. En effet, la quantit\u00e9 de ces \u00e9l\u00e9ments figure largement en-dessous de la moyenne enregistr\u00e9e.<\/p>\n
En ce qui concerne les vitamines, la past\u00e8que fait partie des fruits qui apportent un tr\u00e8s grand nombre de vitamines. Les plus pr\u00e9sents sont la vitamine C, la vitamine B5 et la vitamine B6. Ces trois \u00e9l\u00e9ments repr\u00e9sentent 12.13 % des valeurs nutritionnelles de r\u00e9f\u00e9rence du fruit. Les autres types de vitamine, quant \u00e0 eux, occupent 3% de la VNR. <\/p>\n
Pour les min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments, c\u2019est le potassium, le s\u00e9l\u00e9nium et le magn\u00e9sium qui d\u00e9tiennent les taux de concentration les plus \u00e9lev\u00e9s, avec respectivement 6.45 %, 5.4 % et 3.36 % des valeurs nutritionnelles de r\u00e9f\u00e9rence. Les autres \u00e9l\u00e9ments repr\u00e9sentent 9.14 % de la VNR.<\/p>\n
En raison de la faible quantit\u00e9 de polyph\u00e9nols dans ses composants, la past\u00e8que ne sera pas consid\u00e9r\u00e9e comme faisant partie des fruits qui favorisent le rajeunissement cellulaire. Cependant, c\u2019est un fruit qui dispose d\u2019une tr\u00e8s grande capacit\u00e9 d\u00e9salt\u00e9rante, gr\u00e2ce au fait qu\u2019elle soit constitu\u00e9e \u00e0 plus de 90 % d\u2019eau.<\/p>\n
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Selon les r\u00e9sultats de grand nombre d\u2019\u00e9tudes prospectives et \u00e9pid\u00e9miologiques, consommer des fruits et des l\u00e9gumes en grande quantit\u00e9 r\u00e9duit les risques de maladies cardiovasculaires. Ces aliments renforcent \u00e9galement le syst\u00e8me immunitaire et prot\u00e8ge mieux notre organisme contre les diverses maladies chroniques et certains cancers. <\/p>\n
Pour sa part, des \u00e9tudes scientifiques ont prouv\u00e9 que la past\u00e8que pr\u00e9sente des vertus anti-cancer tr\u00e8s puissantes. Sa consommation est ainsi fortement conseill\u00e9e pour les hommes pour pallier celui de la prostate.<\/p>\n
Mais ce n\u2019est pas tout, car ce fruit d\u00e9tient \u00e9galement un r\u00f4le tr\u00e8s important dans la r\u00e9gularisation du flux sanguin. Il est donc vivement recommand\u00e9, pour les personnes hypertendues, de consommer des suppl\u00e9ments de past\u00e8ques en poudre pour diminuer la pression art\u00e9rielle.<\/p>\n
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Afin de profiter pleinement des bienfaits de la past\u00e8que, il faut tout simplement la d\u00e9couper, la presser et boire 125 ml de son jus au quotidien. Cette proportion contient environ 3,5 mg de lycop\u00e8ne, qui est le principal carot\u00e9no\u00efde contenu dans la past\u00e8que. C\u2019est cet \u00e9l\u00e9ment qui permet au fruit de r\u00e9sister contre les diverses attaques canc\u00e9reuses qui peuvent d\u00e9truire l\u2019organisme.<\/p>\n
L\u2019extraction du jus de past\u00e8que \u00e0 chair jaune ou orang\u00e9e est tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fique pour le syst\u00e8me cardiovasculaire. Il est donc conseill\u00e9 d\u2019en consommer tous les jours afin de favoriser la s\u00e9cr\u00e9tion d\u2019arginine dans le plasma sanguin.<\/p>\n
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– Pourquoi l’olive est-elle un fruit<\/a> ? Cliquez sur ces liens pour obtenir la r\u00e9ponse tir\u00e9e de la classification g\u00e9n\u00e9rale en botanique. <\/p>\n <\/br><\/p>\n 2<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n <\/br><\/p>\n – Cl\u00e9mentine ou mandarine<\/a> : savez-vous faire la diff\u00e9rence ? <\/br><\/p>\n 3<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n\n<\/div>\n \n<\/div>\n <\/br><\/p>\n Et pour finir en beaut\u00e9, sauriez-vous citer des fruits commen\u00e7ant par \u00ab\u00a0j\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0v\u00a0\u00bb, et \u00ab\u00a0c\u00a0\u00bb : <\/p>\n – fruits en j<\/a> (pas \u00e9vident, il 5 fruits en \u00ab\u00a0j\u00a0\u00bb en fran\u00e7ais) Pourquoi la past\u00e8que est un fruit ? La d\u00e9finition botanique d\u2019un fruit ou d\u2019un l\u00e9gume ne d\u00e9pend ni de son apparence, ni de son go\u00fbt. Cela se fait \u00e9galement ind\u00e9pendamment du fait qu\u2019il pousse au sol ou dans un arbre. Ce qui d\u00e9finit un aliment sur le plan botanique, c\u2019est son mode de reproduction. Aujourd\u2019hui, […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":16743,"parent":8732,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"acf":[],"yoast_head":"\n
\n
– Le melon est-il un fruit ou un l\u00e9gume<\/a> ?
\n
– La papaye : fruit ou l\u00e9gume<\/a> ? <\/p>\n\n \n Le fameux jeu des diff\u00e9rences<\/h3>\n
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– Ch\u00e2taigne ou marron<\/a> : comment ne pas se tromper ?
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– Fraise des bois sauvage<\/a> : saurez-vous la diff\u00e9rencier du fraisier des Indes (qui est toxique, mais donne pourtant des baies tr\u00e8s similaires aux fraises des bois, et \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode) ?<\/p>\n\n \n Les fruits commen\u00e7ants par la lettre... <\/h3>\n
\n
– fruits en v<\/a> (indice : il n’en exite que 2, mais ils sont peu communs)
\n
– fruits en c<\/a> (plus facile d\u00e9j\u00e0…)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"