{"id":8994,"date":"2018-04-20T08:26:17","date_gmt":"2018-04-20T07:26:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/?page_id=8994"},"modified":"2020-05-04T16:14:21","modified_gmt":"2020-05-04T15:14:21","slug":"fraise-fruit-ou-legume","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.alexetalex.com\/ca\/dossiers-fruites\/route-des-fruits\/fraise-fruit-ou-legume\/","title":{"rendered":"La fraise : fruit ou l\u00e9gume ?"},"content":{"rendered":"

La fraise est-elle un fruit ou bien un l\u00e9gume ?<\/H1><\/p>\n

I] La fraise : un \u00ab\u00a0faux-fruit\u00a0\u00bb au sens botanique<\/h2>\n

Botaniquement parlant, la fraise un \u00ab faux-fruit \u00bb puisqu’il s’agit en r\u00e9alit\u00e9 d’un polyak\u00e8ne, c\u2019est \u00e0 dire un r\u00e9ceptacle floral, charnu, qui accueille de minuscules graines (les ak\u00e8nes) dans des alv\u00e9oles plus ou moins profondes. Dans le langage courant, on classe n\u00e9anmoins la fraise parmi les fruits rouges.<\/p>\n

\"Fraise<\/p>\n

Le fruit en botanique : cas g\u00e9n\u00e9ral<\/h3>\n

En botanique, un fruit est le r\u00e9sultat de la f\u00e9condation d’une fleur ; c’est la partie charnue qui contient les graines. La fraise est bien le produit d’une fleur f\u00e9cond\u00e9e, mais n’est que le r\u00e9ceptacle sur lequel se fixent les graines : \u00e0 l’inverse d’un fruit, elle ne prot\u00e8ge pas les graines. Botaniquement parlant, c’est donc un \u00ab\u00a0faux-fruit\u00a0\u00bb. Mais un fruit quand m\u00eame…<\/p>\n

II] Petite histoire de la fraise<\/h2>\n

Un fruit que l\u2019on retrouvait d\u00e9j\u00e0 au N\u00e9olithique !<\/h3>\n

Des traces arch\u00e9ologiques ont prouv\u00e9 que nos anc\u00eatres du N\u00e9olithique consommaient d\u00e9j\u00e0 des fraises en Asie, en Am\u00e9rique, mais aussi dans les r\u00e9gions sub-montagneuses d\u2019Europe Occidentale. Sur ces trois continents, on comptait d\u00e9j\u00e0 pas moins de 35 esp\u00e8ces de fraises ! T\u00e9moignage de la diversit\u00e9 des climats o\u00f9 la plante a r\u00e9ussi \u00e0 s\u2019\u00e9tablir. Elle a vraisemblablement \u00e9t\u00e9 r\u00e9pandue par l\u2019interm\u00e9diaire des oiseaux, qui eux seuls peuvent transporter des graines sur d\u2019aussi longues distances.<\/p>\n

La fraise s\u2019invite dans nos jardins au Moyen-Age<\/h3>\n

C\u2019est au Moyen Age que l\u2019on commen\u00e7a \u00e0 introduire la fraise des bois dans les jardins et dans les potagers. Sa culture d\u00e9marra avec le repiquage des stolons de l’esp\u00e8ce sauvage : la fraise des bois. Par la suite, le fumage et le paillage des sols permirent d\u2019am\u00e9liorer le rendement des r\u00e9coltes.<\/p>\n

La Renaissance : le d\u00e9but de la fraise \u00ab moderne \u00bb<\/h3>\n

\u00c0 la Renaissance, la fraise \u00e9tait tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e et consomm\u00e9e avec de la cr\u00e8me pour les femmes, et du vin pour les hommes. Elle ne fera n\u00e9anmoins l’objet d’un v\u00e9ritable commerce organis\u00e9 qu’\u00e0 compter du XV\u00e8me si\u00e8cle. Les Anglais, puis les Hollandais am\u00e9lior\u00e8rent les esp\u00e8ces sauvages qui poussaient en abondance dans les bois afin d\u2019obtenir des fruits de plus gros calibre.<\/p>\n

Par ailleurs, d\u00e8s le XVIe si\u00e8cle, fut notamment cultiv\u00e9e une vari\u00e9t\u00e9 rapport\u00e9e du Nord Est des \u00c9tats-Unis, la Fraise Viginiana, qui \u00e9tait d\u2019un rouge plus fonc\u00e9 que la fraise des bois europ\u00e9enne, et de plus gros calibre.<\/p>\n

La fraise \u00e0 la cour de Louis XIV<\/h3>\n

Jean-Baptiste de La Quintinie, jardinier du Roi Louis XIV, fit \u00e0 la fraise, les honneurs de son extraordinaire potager. Il les cultivait sous serres pour le plus grand plaisir du Roi qui en faisait, dit-on, une grande consommation, malgr\u00e9 l’interdiction formelle de son m\u00e9decin de l\u2019\u00e9poque, Nicolas Brayer (1606 \u2013 1678).<\/p>\n

Des fraises dans vos corbeilles de fruits au bureau ?<\/h3>\n

Notre activit\u00e9 professionnelle consiste en de la livraison de corbeilles de fruits en entreprises. Ainsi, pendant la saison, nous ne manquons pas l\u2019occasion de mettre ce fruit d\u00e9licieux \u00e0 l\u2019honneur dans vos corbeilles de fruits au bureau. En France, la saison de la fraise commence g\u00e9n\u00e9ralement en avril et se termine mi-juin. Vous la retrouverez donc r\u00e9guli\u00e8rement pendant cette p\u00e9riode dans vos jolis paniers printaniers de fruits au bureau. Au Canada, o\u00f9 nous sommes \u00e9galement implant\u00e9s, la r\u00e9colte est un peu plus tardive, mais vous retrouvez n\u00e9anmoins les fraises locales produites au Qu\u00e9bec, au printemps, dans vos paniers de fruits au bureau !<\/p>\n

III] Des lectures connexes pour tester vos connaissances<\/h2>\n

Ci-dessous quelques lectures compl\u00e9mentaires qui vous permettront de faire le test entre fruits et l\u00e9gumes ! Vous verrez, les r\u00e9ponses ne sont pas forc\u00e9ment \u00e9videntes !<\/p>\n

– l’ananas : fruit ou l\u00e9gume<\/a> ?
\n
– pourquoi l’aubergine est un fruit<\/a> ?
\n
– pourquoi l’avocat est un fruit<\/a> ?<\/p>\n

Article r\u00e9dig\u00e9 par Camille Gaillard, MSc. In Life Science.<\/p>\n

Retrouvez la Fraise mais aussi bien d’autres fruits au bureau<\/a> sur la page d\u00e9di\u00e9e \u00e0 notre activit\u00e9 professionnelle : le service de fruits au bureau.<\/i><\/p>\n

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