Alex & Alex
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Des fruits d’exception pour garnir votre panier en février

Envie d’entretenir votre santé avec des fruits ? Ne vous en faites pas, ce mois de février, nous choisissons avec soins des fruits spéciaux. Vous trouverez spécialement les raisins dorés sultanine et les raisins noirs Cardinal. Ce sont des fruits qui compléteront votre recette, ou tout simplement vos desserts.

À part cela, vous allez avoir le plaisir de déguster des fruits en folie ou premium. Cette catégorie vous offre des pommes, des clémentines, des bananes de différentes sortes, avec des poires et des raisons. Vous pouvez également profiter simplement des fruits classiques du pays.

Compo-Février

I] Composition de nos paniers fruits en Février

Focus sur la composition de nos panières de fruits en Février

Les paniers de fruits « Premium » et « Fruits en folie » du mois de février :

– Pommes Pink Lady

– Pommes Honey Crisp locales

– Pommes Golden

– Bananes des Antilles

– Clémentines Orri

– Clémentines Nardocot

– Oranges Navel

– Poires Bosc

– Raisins noirs Cardinal

– Raisins dorés Sultanine

Nos paniers fruits « Classique » en Décembre

Le panier des fruits dit « Classiques », sont garnis de :

– Pommes Honey Crisp locales

– Pommes Mc Intosh locales

– Pommes Golden

– Bananes des Antilles

– Clémentines Orri

– Poires Bosc

– Poires Bartlett

Pour ce mois de février, on vous a préparé deux fruits spéciaux, qui sont :

– Les raisins dorés sultanine

– Les raisins noirs cardinal

II] Particularités des Raisins dorés Sultanine

Les raisins sultanine font partie des raisins secs. Ces raisins sont surtout connus par leur saveur douce et sucrée. Ces fruits sont de couleur marron clair. Ils sont réservés au fruit de bouche. Ces fruits sont moins juteux, mais plus charnus. Dans certains pays, ils sont juste appelés sultanine. Ce mot signifie « sans pépins ». Les grappes vont être séchées au soleil quand ils seront à maturité. Leur surface passe un traitement ou non. Cela consiste à affiner la peau des grains. Ces raisons séchées sont consommables crus, ou cuits selon les recettes. Ils sont de calibre 300 à 370, 100 g de ce cépage contiennent entre 300 et 370 grains.

Historique du raisin doré sultanine

L’origine du raisin sec fait un peu polémique. Certains affirment qu’il a été produit pour la première fois en Arménie, en Géorgie ou en Azerbaïdjan. D’autres disent qu’il existait déjà en Méditerranéen. Le cépage sultanine vient de l’Afghanistan avec son appellation Kishmish, qui veut dire raisin à sécher.

En 1876, le viticulteur William Thompson a introduit ce raisin aux États-Unis, plus précisément sur Californie. Le Sultana était appelé Thompson Seedless en hommage à ce monsieur, mais il s’agit du même cépage. Ces raisins sont faciles à conserver et à transporter. Ces fruits constituaient une partie des vivres pour les équipages de navire.

Le sultanine et ses bienfaits pour la santé

Comme tout raisin sec, ce type de raisin a un important apport énergétique. Avec sa teneur en sucre, il est bon pour les sportifs. Leur concentration en minéraux, glucides et oligo-éléments sont bénéfiques pour ceux qui ont l’habitude d’en prendre. Avec sa richesse en magnésium et calcium, ce fruit sec pour la croissance des os et des dents, du foie et des muscles. Il assure également une facilité de digestion et règle les soucis de constipation. Il est utilisé dans une cure de nutrition grâce à son pouvoir antioxydant et son phosphore. En outre, il favorise la digestion, élimine les toxines du corps, purifie l’organisme et nettoie le foie.

III] Aperçu sur les Raisins noirs cardinal

Appelé simplement cardinal, ce type de raisin est un cépage noir, résultat d’un croisement du Flame pinot gris et l’Alphonse Lavallée. Ces grappes sont longues et assez grandes. Les baies sont énormes, entre 20 et 25 mm. Elles sont légèrement ovoïdes ou sphériques, des fois avec des bosses. Les amas sont souples, lâches avec des pédoncules lignifiés. Leur pulpe est ferme, renferme un peu de fibre avec un peu de de saveur, elle est aussi charnue. En effet, le Cardinal fait partie des raisins noirs arrivés sur le marché. Il peut être conservé assez longtemps, et supporte le transport.

Origine et historique des Raisins noirs cardinal

Le cardinal est une variété obtenue en 1939 en Californie. Ce sont les viticulteurs Frank Harmon et Elmer Snyder qui ont fait le premier essai. La production est introduite en France en 1946. Elle est inscrite comme raisins de table liste A1 dans le Catalogue officiel des vignes.

Aux États-Unis, l’origine de ces raisins est le Flame tokay d’après le National Grape Registry. Génétiquement parlant, ces grappes résultent de croisement de l’Alphonse Lavallée et la reine des vignes. Ils sont les plus précoces de tous les raisins noirs.

Les vertus du Cardinal

Le Cardinal est connu par ses qualités diurétiques. Il aide l’organisme à effectuer son travail de digestion. Il élimine également les toxines dans le corps de l’homme de par sa teneur importante en eau. Il contient des fibres. Ses pépins sont consommables sous forme d’huile ou de jus parce qu’ils sont riches en acides gras polyinsaturés et de vitamine E. Ces éléments sont importants dans le traitement de cholestérol sanguin.

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Rédigé par Alex
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